Carnes

Kafta

Estou sempre procurando um pretexto para saborear a culinária árabe, da qual sou fã, mas a kafta ainda não tinha feito. Então, vamos experimentar essa delícia?

Kafta:

750 g de carne moída
1 cebola média picadinha
1 1/2 colher (chá) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de alho moído
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Hidrate os espetos para evitar que se queimem ao grelhar.
Misture bem todos os ingredientes da kafta com as mãos. Pegue uma porção de carne e modele nos espetos, apertando bem para não soltar. Não faça muito grossos, mas tenha em conta que encolhem bastante ao grelhar. Aqueça bem uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo e grelhe os espetos, até ficar no ponto desejado. Não deixe muito tempo, para não perder a suculência.
Renderam 10 espetinhos.
Servi com mjadra (arroz com lentilhas e especiarias).


Esse canteiro tem a cica (Cycas revoluta), no centro, e a agave (Agave attenuata), do lado direito, que possuem espinhos nas pontas. Procurando uma planta para harmonizar com meu prato, lembrei dessas, porque toda vez que meu marido ia  cortar a grama, espetava-se, até que um dia livrou-se do incômodo que elas provocavam. Faz tempo que não estão mais no meu canteiro…

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