Bacalhau ao Zé do Pipo
Peixes e frutos do mar,  Viagens

Bacalhau a Zé do Pipo e a cidade de Porto

O bacalhau Zé Pipo nunca tinha feito, mas há sempre uma primeira vez.  Só precisamos de um bom pretexto, como um almoço de domingo em família! É testando que nascem as experiências, umas bem sucedidas, outras talvez não, assim na mesa como na vida! Agora entendi porque o Zé do Pipo, dono de um restaurante na cidade do Porto, ganhou um concurso chamado “a melhor refeição ao melhor preço” com esse prato.

Bacalhau Zé Pipo:

1 kg de bacalhau dessalgado
500 ml de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (usei metade azeite, metade óleo)
3 cebolas médias em rodelas
1/2 pimentão vermelho em tiras
1 folha de louro
1 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
Sal e noz-moscada a gosto
250 g de maionese
Azeitonas pretas a gosto

Preparo:

Afervente o bacalhau no leite. Não deixe cozinhando para não desmanchar. Deixe esfriar um pouco, corte em pedaços regulares, passe na farinha de trigo e doure no azeite com óleo. Reserve o leite.
Na mesma panela que dourou o bacalhau refogue as cebolas, o pimentão, acrescente o louro e um pouco do leite reservado. Deixe cozinhar e acerte o sal. Retire a folha de louro.
Cozinhe as batatas em água salgada, faça um purê, espremendo-as, adicione a manteiga, a gema, noz-moscada e acerte o sal.
Acomode o bacalhau num refratário, cubra com o molho, em seguida espalhe a maionese. Finalize com o purê de batata, decorado com saco de confeiteiro ou ao seu gosto. Usei apenas o garfo. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Ao retirar do forno, decore com as azeitonas.
Receita adaptada do blog da Carla!

Nota:

Usei forno elétrico na função turbo com grill, para dar uma gratinada no bacalhau Zé Pipo.

Ponte D. Luís - Porto

Aproveito para mostrar um pouco dessa importante cidade de Portugal, Porto.

A Ponte D. Luís, de 1886liga a cidade à Vila Nova de Gaia, que são separadas pelo Rio Douro.

Porto - Portugal

 A bela arquitetura colorida em torno do porto chama atenção.

Porto (2) - Portugal

Sé e Paço Episcopal

No centro, as construções da, em estilo gótico, e do Paço Episcopal, em estilo barroco.

Majestic Café

O Majestic Café é considerado o 6° café mais bonito do mundo.

Francesinha

A francesinha é um dos pratos típicos mais conhecidos, um sanduíche recheado com várias carnes (linguiça, fiambre, etc.), coberto com queijo e molho, acompanhado de batata frita.

Porto - Cafe au lait

 Que tal um bolinho de nozes para acompanhar um café?

Cave Sandeman

Algumas vinícolas permitem a visitação de suas instalações. Essa é a Cave Sandeman, onde se pode degustar o famoso vinho do Porto.

Camélia rosa dobrada (Camellia japonica)

As camélias (Camellia japonica) são conhecidas como “japoneiras” em Portugal. São oriundas da Ásia. Destacam-se na gastronomia, podendo ser utilizadas em chás, doces e a pétala também é comestível.
O Porto é conhecido como a cidade das camélias.

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