Bolo de mexerica e limão
Bolos e bolinhos

Bolo inglês de tangerina e limão

Se você também é amante dos cítricos, não deixe de fazer esse bolo inglês de tangerina e limão. Já tinha publicado um bolo de mexerica, com casca inclusive. Muito diferente desse. Ambos são muito bons.
Para quem não sabe, tangerina é o mesmo que mexerica, bergamota, entre outros nomes. No Paraná é chamado de “mimosa”.

Bolo de mexirica e limão (2)

Sabe aquele bolo inglês, que tem uma consistência um pouco diferente dos bolos tradicionais? Mais denso, porém igualmente delicioso, dependendo apenas dos ingredientes que lhe conferem o sabor. No caso desse, os cítricos.

Bolo inglês de tangerina e limão:

2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo*
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar
Raspas de 2 tangerinas
Raspas de 1/2 limão
120 g de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos grandes
1/4 xícara (chá) de suco de tangerina
Suco de 1/2 limão
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Calda:

1/2 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1/2 limão
1/3 xícara (chá) de suco de tangerina

Preparo:

*Retire 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e substitua pelas 2 de amido de milho. Misture amido, trigo, sal e reserve.
Na batedeira, bata açúcar, as raspas e a manteiga. Acrescente os ovos, 1 por vez. Agregue os sucos, alternados com a mistura de farinhas, reduzindo a velocidade. Por último, adicione o fermento em pó, com a batedeira desligada. Leve ao forno preaquecido a 180°, até dourar. Faça o teste do palito, se sair sequinho, estará pronto. No meu forno elétrico, levou 45 minutos. No forno convencional, leva mais tempo.
Faça a calda, levando os ingredientes ao fogo, mexa bem e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe reduzir a calda. Desligue e deixe esfriar um pouco para encorpar mais, antes de cobrir o bolo.
A receita vi no blog da Tatiane, bem no dia que tinha tangerina em casa. Não pude resistir!

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Orquídea Ascocenda suksamran sunlight tangerineFoto: Breno Furlan Bueno

Essa é a orquídea Ascocenda Suksamran Sunlight ‘Tangerine’.

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