Bolo invertido de nectarina
Bolos e bolinhos

Bolo invertido de nectarina

Bolo invertido de nectarina, uma experiência pra lá de satisfatória! O bolo invertido ou tarte tatin já tem a sua atração natural, sem precisar de decoração alguma, mas reconheço que não tenho costume de fazê-lo. Essa é a primeira receita desse tipo de bolo que aparece por aqui em 5 anos!!

Bolo invertido de nectarina

Cobertura:
1/4 xícara (chá) de manteiga
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 nectarinas com casca

Bolo:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fubá
1 pitada de sal
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
8 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 1/2 colher (chá) de baunilha
2/3 xícara (chá) de leite (usei suco de laranja)

Preparo:
Corte as nectarinas em fatias. Derreta a manteiga em fogo médio, adicione o açúcar mascavo e deixe dissolver bem. Despeje numa forma redonda, untada e enfarinhada, espalhando pelo fundo. Arrume as fatias de nectarina ao seu gosto e reserve.
Numa tigela, misture farinha de trigo, fubá, sal e fermento.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta, vá acrescentando as gemas, uma a uma e a baunilha. Reduza a velocidade, acrescente os ingredientes secos, alternados com o suco até misturar bem. Fora da batedeira, acrescente as claras, envolvendo devagar. Despeje a massa cuidadosamente sobre as frutas e leve ao forno preaquecido a 180° até corar. Deixe esfriar 5 minutos e desenforme com cuidado.
A receita é do livro “Baking Illustrated – The Practical Kitchen Companion For The Home Baker“, mas veio lá do blog da Marisa Vlasic. O bolo dela ficou lindo e mais claro do que esse, por causa do tipo de açúcar mascavo, naturalmente.

Lisianto
O lisianto (Eustoma grandiflorum) é uma flor que aparece a partir de setembro. Ela é natural da América do Norte.

 

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