Pastel de cogumelo
Massas,  Salgados

Pastel assado de cogumelo

Ganhei um kit de cogumelos ostra-marrom e fiquei ansiosa para vê-los frutificarem aqui em casa. Além disso, não via a hora de fazer uma receitinha com esse ingrediente tão saboroso e saudável. Esse pastel assado de cogumelo ficou maravilhoso!!
Veja, abaixo, o kit que ganhei.

Pastel assado de cogumelo:

Cebola a gosto
Alho-poró picadinho a gosto
80 g de ervilha-torta picadinha
100 g de cogumelos ostra-marrom (vide foto)
Cheiro verde a gosto
1 colher (chá) cheia de farinha de trigo
30 ml de shoyu
1 colher (sopa) de óleo

Preparo:
Refogue no óleo a cebola e o alho-poró. Adicione a ervilha cortada em tirinhas e os cogumelos também cortados em tirinhas. Dissolva a farinha no shoyu, misture ao refogado, juntamente com o cheiro verde e não deixe mais do que 5 minutos, mexendo sempre. Acrescentei um pouco de água para chegar aos 5 minutos sem secar. Deixe esfriar, recheie a massa de pastel e leve ao forno em assadeira untada, a 180°, por aproximadamente 15 minutos. Vire ao final desse tempo e deixe mais uns 5 minutos para corar do outro lado. Pode-se pincelar gema, se desejar, mas preferi deixar mais light.
Não é necessário usar sal, porque o shoyu já é salgado.

Pastel de cogumelo (2)

Cogumelo ostra marrom (Pleurotus pulmonarius)

Esse kit é da empresa Cogubras, que me foi entregue por um dos sócios. Eles produzem kits de cogumelos de 3 tipos em caixas de papelão. Foram lançados na Feira Mundo Gastronômico 2013 e foi lá que conheci. Esse é cogumelo ostra-marrom (Pleurotus pulmonarius), cultivado na minha varanda!!

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