Bolo de banana com cobertura
Bolos e bolinhos

Bolo de banana com cobertura de creme de banana

Com vontade de comer um bolo bem gostoso, fiquei em dúvida sobre qual escolher. Deixei a escolha entre duas opções por conta do marido, que sugeriu o bolo mármore napolitano. Claro que a vontade de fazer esse de banana com cobertura e que ainda leva chocolate, não me saiu da cabeça. Pois aí está. Faça também!

Bolo de banana com cobertura de creme de banana

Massa:
100 g de manteiga sem sal
90 g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3 ovos médios
300 g de banana madura
180 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
60 g de chocolate meio amargo ou gotas de chocolate

Cobertura:
75 g de cream cheese (1/2 pote)
1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de baunilha
1 banana madura amassada

Preparo:
Bata as claras e reserve.
Bata a manteiga, o açúcar, canela e sal até ficar claro. Acrescente as gemas, uma a uma, sempre batendo. Reduza a velocidade e adicione a banana amassada. Desligue e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Em seguida, o bicarbonato, o fermento, as gotas de chocolate e as claras em neve, misturando com cuidado. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35-40 minutos ou até corar bem. Faça o teste do palito, para ver se sai limpo.
Para a cobertura,  misture todos os ingredientes e leve à geladeira para firmar bem, antes de aplicar sobre o bolo.
Receita adaptada do livro “Boutique baker”, de Peggy Porschen.

Canna indica (beri silvestre)

Canna indica (beri-silvestre) é natural do Brasil. É também conhecida como bananeirinha, como muitas outras plantas.

Compartilhar:

10 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *