Bolo mármore napolitano
Bolos e bolinhos

Bolo mármore napolitano

Dei duas opções de bolo para meu marido escolher. Ele preferiu esse bolo mármore napolitano bem simples. Por mim, teria escolhido um com nozes, especiarias, que não lhe agradam muito. Por isso sempre digo que gosto é muito pessoal.  Volta e meia faço algo só do meu paladar, mas não tenho com quem dividir. E a dieta como fica?

Bolo mármore napolitano:

200 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar
1 pitada de sal
Sementes de 1 fava de baunilha (ou 1 1/2 colher de chá de essência)
5 ovos médios
250 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
25 g de chocolate em pó
25 ml de leite
8 morangos
2 gotas de corante vermelho
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:
Corte e passe por peneira os morangos para extrair o suco. Misture 10 g de açúcar e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga com açúcar, sal e baunilha até ficar claro e aerado. Acrescente as gemas, uma a uma, sempre batendo. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Divida a massa em 3 partes. Na primeira, adicione o suco de morango e as gotas de corante. Na segunda, misture o chocolate e o leite. Mantenha a última sem adição.
Numa forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, coloque primeiro a massa rosa, depois a de chocolate e cubra com a terceira. Com uma colher, faça movimentos para mesclar as cores, com cuidado. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos ou até corar.
Receita adaptada do livro “Boutique baker”, de Peggy Porschen.

Leuzea conifera (colher-de-pastor)

Foto: Francisco Clamote

A colher-de-pastor (Leuzea conifera) é natural da Península Ibérica e do Mediterrâneo. Costumo escolher as flores para encerrar meus posts por motivos variados. Dessa vez, me rendi à essa flor pela coincidência de ter as três cores do bolo.

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