Canudinhos de chocolate
Doces

Canudinhos de massa de pastel de chocolate

Quando vi a Carla, do Brisando na Cozinha, publicar aqueles consagrados canudinhos recheados com doce de leite, lembrei-me dos canudinhos de metal que tenho há um bom tempo sem uso. Foi o mote para adaptar totalmente a ideia, aproveitando uma massa de pastel de chocolate que tinha em casa. Uma sobremesa simples, que me deixou satisfeita com o resultado. Já tinha uma ganache pronta, um mix de castanhas, bastou usar a criatividade e adicionar umas frutas e pronto!

Canudinhos de massa de pastel de chocolate:

Massa de pastel de chocolate
Ganache de chocolate meio amargo
Frutas a gosto (usei morango e banana)
Mix de castanhas (amêndoas, castanha-do-brasil, castanha-de-caju)

Preparo:
Para fazer os canudinhos de massa de pastel de chocolate recheados não há exatamente uma receita, mas uma sugestão, sem medidas precisas.
Peguei massa de pastel de chocolate (mas pode ser massa branca mesmo), cortei em tiras de 1 cm, enrolei nos canudinhos de metal untados (para facilitar a retirada), sobrepondo ligeiramente para unir. Levei ao forno preaquecido a 180° por 20 minutos (coloque-os de pé). Não coloque a massa até o final da borda, para facilitar a retirada. Deixe esfriar para puxar o canudinho assado.
Faça uma ganache de chocolate meio amargo, misture com morangos picados e um doce de banana picadinha (coloquei um pouquinho de manteiga para derreter, adicionei a banana, açúcar a gosto e um tantinho de canela). Deixe dourar levemente e esfriar antes de usar. Recheie os canudinhos e finalize as bordas com o mix de castanhas picadas.
A massa fica crocante, o recheio com doçura na medida, desde que você controle o açúcar usado no doce de banana. Faça os canudinhos previamente, que duram, sem amolecer.

Nó-de-pinho

 

Esse nó-de-pinho (estrutura interna do tronco da araucária) estava em exposição no Jardim das Sensações do Jardim Botânico de Curitiba. Seu formato e cor me fizeram associar aos canudinhos de chocolate…

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