Estofadinho de morango e nutella
Doces

Estofadinho de morango e nutella

Em Curitiba há um bar chamado Estofaria, que serve esses petiscos salgados e doces, apelidados de estofadinhos. Nesse local participei de alguns workshops, como o de culinária mexicana e culinária peruana.
Eles fazem os estofadinhos com pão sírio, mas resolvi fazer com os discos de Rap 10, como forma de aproveitar os que ganhei no Encontro Gourmet. Simples demais.

Passo a passo dos estofadinhos

Estofadinho de morango e nutella

Discos de Rap 10 (usei o integral)
Nutella
Morango
Chocolate meio amargo

Preparo:
Corte os morangos  e seque-os bem com papel tolha, para evitar que amoleça o recheio. Misture a nutella e reserve.
Corte os discos de massa fina (Rap 10) em 4, formando triângulos. Coloque uma pequena porção de recheio no centro. Ponha uma bolinha de nutella numa das pontas (vide foto). Comece a fechar o estofadinho do bico reto, em seguida feche a ponta sem nutella, finalizando com a parte que tem a nutella, que funcionará como uma cola, formando mais ou menos um triângulo. Leve a uma sanduicheira ou tostadeira, para que toste dos dois lados. Finalize com o chocolate derretido (ou ganache) e uma decoração de morangos.
Notas:

  • Se usar o pão sírio, que é oco por dentro, abra-o em duas folhas
  • Utilize o recheio desejado, procurando empregar cremes mais densos, como doce de leite bem cozido

Flor do morango

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