Sorvetes

Sorvete de maracujá

Sorvete de maracujá

Comprei um sorvete industrial e achei tão doce e tão artificial, que me assustei quando li os ingredientes. Resolvi voltar a fazer meus sorvetes. Queria algo bem refrescante e optei pelo sorvete de maracujá.

Sorvete de maracujá:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (3 maracujás + água)
3 claras em neve
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e reserve.
Faça um calda com água e açúcar até começar a engrossar. Bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, verta a calda e deixe bater bem até ficar brilhante. Desligue e misture o conteúdo do liquidificador. Leve ao freezer. Após 2 horas, dê uma mexida com batedor de arame e volte ao freezer. Faça isso novamente depois de 2 horas. Ficou muito bom.
Receita da Alessandra.

Maracujá rajado (Passiflora vitifolia)Foto: Alberto Leonardo Barkema

Para ilustrar, trouxe uma flor de maracujá diferente dos mais conhecidos por aqui, que dão os frutos que costumamos comprar para fazer nossos sucos e outros produtos. Esse é a flor do maracujá rajado (Passiflora vitifolia), natural das Américas do Sul e Central. Sem dúvida, a flor do maracujá azedo é bem mais bonita.

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