Carnes

Linguiça com Malzbier

Gosto do toque caramelizado nos pratos salgados, por isso, quando vi a Patty, do blog Aqui na Cozinha, preparar essa linguiça com Malzbier, sabia que cedo ou tarde tinha que experimentá-las. Ela, como nordestina, fez com linguiça de bode, eu escolhi uma fina, que considero a melhor aqui do sul. Além do sabor, a espessura a torna maleável para fazer os rolinhos.

O preparo é tão simples, nem requer discriminar em detalhes os ingredientes. Você pega 2 gomos de linguiça fina, enrola e espeta em metade de um palito de churrasco. Se usar uma linguiça inteira, calcule um tanto que fique de um tamanho correspondente  a dois gomos e corte. Numa frigideira grande, que comporte todos os rolinhos, frite-os dos dois lados. Acrescente 1 galho de alecrim e aproximadamente 200 ml de cerveja preta, do tipo Malzbier, que é adocicada. Em fogo baixo, deixe reduzir e caramelizar os rolinhos e delicie-se com esses petiscos.

Begonia escargotFoto: Gilberto Santos-Prats Begonias

A begônia rex de variedade escargot (caracol) é uma das mais bonitas. As begônias são oriundas da América Tropical.

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