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NacoZinha entrevista os Homens Gourmet

Estive no evento gastronômico Brasil a la Carte, ocorrido em Curitiba de 28 a 30/03/14.

Compareci aos 3 dias e, ao voltar do 1º dia, tive a ideia de lançar no facebook o seguinte “Você se liga em culinária e assiste ao programa Homens Gourmet? Que pergunta gostaria de fazer a um deles ou a todos?” Era quase meia noite e aproveitei os amigos que estavam on-line para me auxiliar. Quero agradecer aos que se manifestaram, principalmente a quem elaborou as perguntas de supetão e de madrugada…rs! Minha intenção era fazer uma entrevista com Homens Gourmet (Carlos Bertolazzi, Dalton Rangel e Guga Rocha), mas nem sabia se lograria êxito, já que eles estavam num stand muito movimentado. O resultado você confere a seguir.

Homens Gourmet

Entrevista com Homens Gourmet

A entrevista foi concedida, na maior parte, por Bertolazzi, que falou em nome de todos. Eles tinham que se revezar na montagem dos pratos e eram, a todo instante, solicitados a tirar fotos, o que faziam com muita simpatia.

Gina – Como vocês começaram a trabalhar na área gastronômica e com quê?
Bertolazzi – Comecei com o buffet  da minha mãe, onde eu fazia uns bicos. Em 2005 fui para a Itália e me envolvi com a gastronomia desde então. Maiores detalhes no meu livro, que será lançado em breve.

G – No programa Homens Gourmet, quando vocês escolhem uma receita, o que prevalece, o público ou os ingredientes?
B – A gente procura manter um equilíbrio entre os dois. É interessante divulgar o que é mais fácil para o público e, quando a gente usa algum ingrediente que não é muito fácil de encontrar,  procuramos dar opções de substituições.

G – Vocês estão sempre nos eventos apenas em 3, cadê o João (Alcântara)?
B – O João mora na Espanha, em Barcelona.

G – Já usaram os dotes culinários para conquistar uma mulher ou só usaram a beleza mesmo?
Todos – (Entre risos em geral, Guga pega o livro dele e mostra o título “Receitas para pegar mulher“). Faz parte, está inserido no contexto…

G – Em casa, vocês cozinham mesmo ou a cozinha fica restrita ao programa?
B – Cozinho, mas sem aquela obrigação. Quando vou pra cozinha é por prazer, motivado mesmo.

G – Têm planos de fazer algum evento no Rio de Janeiro?
B – Se aparecer, nós vamos!

G – Vocês sempre foram da área gastronômica ou já tiveram outra profissão?
B – Eu era bancário, o Guga tinha uma banda de rock, o João acho que era modelo. Já o Dalton, filho da Mônica, sempre foi da área mesmo.

G – Em 2013, vocês estiveram no encontro de blogueiros em São Paulo. Pretendem comparecer em 2014?
B  – Se formos convidados ou se for para cozinhar lá, por que não?

G – A agenda de vocês é intensa e bem diversificada, programa de TV, livro, eventos, viagens. Tem alguma coisa que ainda não fizeram, que gostariam de fazer, tipo juntar música com culinária?

B – Por falar em música, eu e o Guga estamos montando uma banda!
Dalton – Desde os 18 anos estou envolvido com gastronomia. Minha mãe me incentivou bastante, porque já era do ramo. Cresci nesse meio e me envolvi totalmente. Já tive 3 restaurantes. Gostaria de visitar mais restaurantes. O que desejo é ter um espaço para concentrar todo o conhecimento adquirido na Itália, na Tailândia, em Portugal e na Espanha, para criar uma gastronomia autoral.

G – Bertolazzi, como está sendo esse projeto do Food Truck?
B –  Nós deveríamos participar aqui no Brasil a la Carte num food truck. Em Curitiba, isso ainda não está liberado, mas eles fizeram questão que nós participássemos e acabou sendo montado esse stand pra gente.
(Nesse momento, entre as várias chamadas para tirar fotos, a entrevista foi encerrada sem chegar a ser mencionada a experiência com o  food truck em São Paulo, onde eles servem pratos acessíveis e, ao mesmo tempo, sofisticados, como comida de rua.)
Pela gentileza da entrevista, dei a eles cds do meu filho, Vinicius Castro. Coincidentemente, como eles estavam em 3 e Vinicius já lançou 3 cds, o Bertolazzi ganhou o cd do Cria, Guga, o cd Jogo de Palavras e o Dalton, o Som na Sala.

Agradeço aos blogueiros Dafne Augusto, Adriana Nascimento, Carla Colombo, Rose Carminati, Raquel Azevedo e Cristiane Tavares, que enviaram as perguntas.

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