Ano Novo e Natal,  Bolos e bolinhos

Bolo de Gales

As frutas secas são ótimas em substituição às sobremesas, só para satisfazer a necessidade por algo doce, desde que consumidas em pequenas porções. Costumo tê-las sempre em casa e bem variadas. Foi assim que me veio a vontade de fazer esse bolo de Gales, cuja receita tenho há anos em meus arquivos. É o tipo do bolo apropriado para as festas de final de ano, mas comigo é quando tenho vontade mesmo.

Bolo de Gales:

Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de ameixas
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas (usei damasco e figo turco)
1/4 xícara (chá) de passas claras
1/4 xícara (chá) de passas escuras
1/4 xícara (chá) de tâmaras
1 e 1/2 colher (sopa) de licor de cacau
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
50 g de manteiga
300 ml de água quente
1 ovo
1/2 xícara (chá) de castanhas (do Pará, de caju, nozes ou amêndoas)

Cobertura:
40 g de chocolate branco
40 g de chocolate meio amargo
Cerejas em calda
Nozes (ou amêndoas, etc.) – o mesmo que usar no recheio

Bolo de Gales e suculentas

Preparo:
Peneire os secos e reserve.
Misture as frutas picadinhas, exceto as passas, que são inteiras. Adicione o licor, a baunilha, a manteiga e a água quente. Mexa bem e vá adicionando os secos com delicadeza. Acrescente o ovo batido e as castanhas.
Leve ao forno preaquecido a 180º em forma untada e enfarinhada. Asse entre 30-40 minutos até ficar dourado. Faça o teste do palito. Depois de frio, decore com os chocolates derretidos, as cerejas e as nozes.
A receita é adaptada do Chef Álvaro Rodrigues. Rende um bolo grande.

Vasinhos de suculentas

 Mais um pouquinho das minhas suculentas… Gosto muito!

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12 Comentários

  • Geni Gimenez

    Bolo de frutas é sempre muito bom em qualquer época do ano, o seu bolo está muito bonito e com certeza deve ter ficado delicioso. Uma tentação! E que vasinhos lindinhos. Bjs!

  • Josy

    Querida Gina, que lindo seu bolo. Sou como vc, deu vontade, não me importa a época, o dia, desde que eu tenha os ingredientes, vou para a cozinha e faço. Nem estamos na época de festa junina e ontem me deu uma vontade enorme de comer canjica, foi o que fiz hehehe. Seu bolo tem uma explosão de sabores. Adorei a receita e a cobertura, e a apresentação ficou fantástica. Mimosos os vasinhos, lindos e delicados, tbém gosto muito de suculentas, fáceis de cuidar para quem é fácil de esquecer de aguar. Beijnhos

    • Gina

      Josy,
      Já que você falou em canjica, amanhã mesmo vou fazer. Aguçou a minha vontade! Canjica é coisa que como o ano todo, exceto nos dias mais quentes.
      Esses vasinhos são os meus queridinhos.
      Bjs.

  • Lylia

    Oi Gina,
    Adoro esses bolos com frutas e , como você, não espero o Natal para faze-lo. Gostei da ideia da cobertura de chocolate branco com preto.Ficou linda!
    Bj,
    Lylia

  • Marisa Vlasic Bajtalo

    Comigo também é assim Gina, gosto de fazer coisas gostosas quando tenho vontade de comê-las…rsrs. Essa receita é fantástica, tem tudo que eu adoro!! O seu bolo ficou lindo demais, super bem decorado e o sabor já estou até imaginando e salivando. É claro que eu não poderia sair daqui desse cantinho hoje sem levar essa receita…hehe

    Beijinhos

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