Doces

Crepe Suzette

Final de semana agitado na cozinha. Quatro pessoas se cotizavam na divisão de tarefas, dando o seu melhor. Esse crepe Suzette foi feito pela minha “Chef” favorita, a filha! Sucesso absoluto! 

Crepe Suzette:

1 ovo
40 gramas de farinha de trigo
100 ml de leite
20 gramas de açúcar
15 gramas de manteiga
Raspas da casca de meia laranja

Calda:
Suco de duas laranjas
30 gramas de açúcar
60 gramas de manteiga
50 ml de licor de laranja (Cointreau)

Flambando crepe Suzette

Preparo:
Crepe – Numa tigela, bata o ovo com um batedor de arame (fouet),  acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporá-la. Junte o leite, o açúcar, a manteiga derretida e as raspas, misturando bem. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente pequena, pincele com manteiga derretida, coloque uma concha pequena de massa e deixe dourar dos dois lados. Dobre-0 duas vezes e reserve.
Calda – Leve ao fogo uma frigideira grande, despeje o suco de laranja, o açúcar e a manteiga. Deixe ferver, em fogo baixo, até reduzir em ponto de calda. Distribua os crepes na frigideira, sobre a calda, adicione o licor e aproxime da chama do fogão para flambar. Movimente a frigideira para distribuir a chama provocada pela queima do álcool contido no licor. Se desejar, sirva os crepes com creme de leite fresco batido ou sorvete, regado com a calda.
Ter a família por perto no Dia das Mães é sempre muito bom. Difícil reunir todo mundo e perfeitamente compreensível quando cada um já cresceu e constituiu a sua família. A divisão de tarefas entre a cozinha e a churrasqueira também é muito bem-vinda, amenizando a parte menos atraente de todas, a louça…rs!

Flor de laranjeira
Flor de laranjeira


Compartilhar:

16 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *