Bolos e bolinhos

Bolo de chocolate recheado com rocambole

Fiz um bolo de chocolate recheado com rocambole, algo diferente e surpreendente!
Ontem comemoramos as Bodas de Coral e lá se vão sete bodas que tive a oportunidade de partilhar aqui no NacoZinha, quase sempre com um bolinho. Foram as Bodas de Lã, de Pérola, de Nácar, de Pinho, de Crizo e de Oliveira. Aproveito para agradecer a todos que foram ao facebook e nos mandaram boas vibrações por essa data especial. Vocês são uns amores!

Bolo de chocolate recheado com rocambole

Rocambole:
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Doce de leite (ou creme de avelã com chocolate ou geleia a gosto) para rechear

Preparo:

Bata as claras em ponto de neve, junte as gemas, a baunilha e continue batendo bem. Acrescente a farinha e misture. Leve ao forno preaquecido a 180°, em forma untada (28 cm x 21 cm) e com papel manteiga, por aproximadamente 10 minutos. Desenforme sobre pano úmido, passe o recheio desejado, enrole com o auxílio do pano e reserve.

Bolo de chocolate:

2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Bolo-rocambole de chocolate

Preparo:

Misture farinha, amido e chocolate e reserve.
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar, manteiga e baunilha. Vá alternando os ingredientes secos com o leite. Com a batedeira desligada, acrescente fermento, bicarbonato e claras em neve.
Ponha papel manteiga numa assadeira de bolo inglês (23 cm x 12 cm x 7 cm), unte o papel e as laterais. Polvilho chocolate. Coloque 1/3 da massa no fundo, posicione o rocambole no centro e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180º, por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.

Montagem:

Fiz uma ganache de chocolate meio amargo (100 g) e 50 ml de creme de leite. Passe uma camada fina em toda a superfície do bolo e decore a gosto. Para simbolizar as Bodas de Coral, derreti chocolate branco, coloquei corante laranja em gel, fiz arabescos em formato de coral sobre papel manteiga e levei à geladeira para secar. Coloquei na lateral do bolo antes que a ganache secasse. Para os nomes, usei açúcar gelado, que não é absorvido pelo bolo.
A ideia do bolo com rocambole dentro eu vi no blog da querida Josy, mas usei as receitas que costumo usar sempre.

Bolo de chocolate com rocambole

Os biscoitos de nozes foram feitos em formato de conchas e estrelas, para manter o tema de fundo do mar… Os pratos salgados, trarei em breve.

Flor-de-coral (Russelia equisetiformis)

A flor-de-coral (Russelia equisetiformis) é natural da América do Norte. Também conhecida como lágrimas-de-amor. Muito sugestiva essa flor para essa data!!

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