Massas

Conchiglioni de abóbora e amêndoas

Essa massa, o conchiglioni de abóbora e amêndoas, preparei para nossas Bodas de Coral. Um prato com amêndoas e um sem, ao gosto do casal. O meu tem amêndoas, que adoro!

Conchiglioni de abóbora e amêndoas:

400 g de abóbora (pesada depois de retirar sementes e cascas)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (café) de canela
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
100 g de conchiglioni
60 g de amêndoas laminadas
1 colher (sopa) de manteiga
Molho de tomate (de preferência, caseiro)

Preparo:
Prepare um molho de tomates bem consistente, com temperos a gosto (alho, cebola, bacon, etc.) e reserve.
Cozinhe a abóbora no vapor, amasse-a, leve ao fogo juntamento com açúcar, canela e sal a gosto. Acrescente o creme de leite e misture bem. A abóbora cozida no vapor é melhor do que cozida em água. É bom que o recheio não fique líquido demais.
Cozinhe o conchiglioni al dente em água salgada.  Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente as amêndoas laminadas e sal a gosto. Mexa sempre, para não queimar. Prove o sal.
Monte as conchinhas, recheando-as com a abóbora e coloque no prato sobre o molho de tomate. Cubra com as amêndoas.
A receita foi adaptada daqui.
As madeleines de pistache e tomate seco estão nesse post.

Amendoeira (Prunus dulcis)
Foto: Maria Carvalho

Adoraria conhecer um pé de amêndoas! A Prunus dulcis tem origem atribuída à Ásia e também à África.

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