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Maçã gourmet – caramel apple

Coisa boa é ir pra cozinha acompanhada pela filha, que deu a ideia de fazermos maçã gourmet (caramel apple), pesquisou tudo e fomos às compras!! Só digo uma coisa: façam!!

Maçã gourmet (caramel apple):

6 maçãs granny smith
6 palitos de churrasco (ou de picolé)
Caramelo caseiro* ou 400 g balas de caramelo derretidas com 2 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
Coberturas diversas
Papel manteiga

Maçã gourmet (caramel apple) - passo a passo

Preparo:

Lave e seque as maçãs. Retire os cabinhos apenas girando. Coloque os palitos bem firmes e reserve. Se usar de churrasco, quebre no tamanho desejado. Passe as maçãs no caramelo ainda morno. Caso engrosse até passar todas as maçãs, volte ao micro-ondas por alguns segundos. Passe o mais rápido possível, apenas uma camada fina, deixe escorrer o excesso e ponha sobre papel manteiga. Como nossa cobertura ficou um pouco grossa, só renderam 5 maçãs, ok? Siga a recomendação para render 6. Deixe descansar enquanto derrete os chocolates e separa os demais ingredientes que deseja usar na cobertura. Se não for finalizar em seguida, deixe as maçãs na geladeira.
Com os chocolates derretidos, é hora de decorar. Usamos o chocolate meio amargo para cobrir uma delas e, em seguida, polvilhamos cappuccino e chocoball misturados, cobrindo totalmente. Em outra, cobrimos com chocolate branco e cappuccino. Foram as mais saborosas para o paladar dos 4 que provaram!! Outras sugestões: chocolate meio amargo ou ao leite + biscoito negresco esfarelado, chocolate meio amargo + chocolate branco alternados, amendoim, castanha de caju ou outras sementes trituradas.

*Caramelo caseiro:

1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de glucose
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
1/2 colher (café) de sal

Preparo:

Misture tudo numa tigela ou panela de vidro funda (não esqueça que sobe e pode derramar!) e leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos. Retire, misture e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos. Repita o processo por mais 2 minutos.

Flor do baobá (Adansonia digitata)
Foto: Roque Costa

Como curiosidade, trago a flor e o fruto do baobá (Adansonia digitata), considerado como árvore nacional de Madagascar.

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