Bolos e bolinhos

Muffin com farofa de amêndoas

Precisava vir aqui trazer pra vocês esse muffin com farofa de amêndoas. A farofinha da cobertura tem ingredientes que intensificam o sabor e dão uma certa crocância. Deem uma olhadinha na descrição dos ingredientes e surpreendam-se!

Muffin com farofa de amêndoas:

Farofa:
20 g de manteiga
30 g de açúcar demerara
60 g de farinha de amêndoas
20 g de semente de girassol

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 ovo
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Preparo:
Farofa – Toste levemente as sementes de girassol numa frigideira, salteando para não queimar e reserve. Misture com os dedos a manteiga, o açúcar demerara e a farinha de amêndoas. Acrescente as sementes de girassol.
Massa – Numa tigela, coloque a farinha e o fermento peneirados, adicione a açúcar mascavo, mexa bem. Em seguida, o ovo, o creme de leite, o suco de limão e a manteiga derretida. Apenas mexa, sem bater, pois a massa deve ficar com grumos. Coloque em forminhas de papel e dentro de forma para mufins. Cubra com a farofa e leve ao forno prequecido a 180° até ficar levemente corado, entre 20-25 minutos. Faça o teste do palito.
Rende 12 muffins.
Receita do muffin com farofa de amêndoas adaptada daqui.

Girassol
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