Salgados

Cuscuz marroquino

Fiz esse cuscuz marroquino para acompanhar o frango com damasco da Rita Lobo. O damasco estava em forma de geleia sem açúcar (rapsódia). A refeição do dia, toda marroquina, ficou show!

Cuscuz marroquino:

1 1/4 xícara (chá) de cuscuz marroquino
2 xícaras (chá) de água (melhor se for acrescentado um caldo de frango, por exemplo)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
1/2 xícara (chá) de salsinha (usei cebolinha)
1 colher (chá) de sal

Preparo:
Ferva a água (ou o caldo de frango). Coloque o cuscuz numa tigela, regue com a água temperada com sal (melhor o caldo para dar mais sabor) e o azeite. Depois de 5 minutos, solte com garfo para não ficar com grumos. Pique salsinha ou cebolinha e a castanha. Junte ao cuscuz e misture delicadamente. Sirva a seguir.

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