Carnes

Frango com damasco da Rita lobo

Esse prato andou pela minha cozinha por duas vezes em pouco tempo, porque meu paladar amou esse frango marroquino que a Rita Lobo apresentou em seu programa de tv. Minha sugestão é que você também o faça e confirme como é bom passear pela culinária de outros países, além da nossa, que é maravilhosa, cá entre nós…!

Frango com damasco da Rita Lobo:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango com pele
1 xícara (chá) de geleia caseira de damasco sem açúcar (rapsódia)
3 cebolas médias
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de gengibre em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinho branco
12 damascos secos inteiros
3 colheres (sopa) de azeite

Preparo:
Corte  a cebola em quatro, deixando os cantinhos para não despetalar. Numa tigela, misture páprica, gengibre, sal e pimenta e reserve. Limpe o frango, retirando o excesso de gordura. Tempere-o com a mistura de especiarias. Coloque porções de geleia por dentro da pele do frango. Acomode os pedaços de frango num refratário, intercale com a cebola e os damascos inteiros. Regue o frango com o azeite. Cubra com água e vinho. Leve ao forno preaquecido a 250° por 20 minutos. Abaixe o forno para 180° e deixe por mais 40 minutos ou até ficar corado.

Aeonium arboreum 'atropurpureum'
Foto: Faroleco
A suculenta Aeonium arboreum ‘atropurpureum’ é natural do Marrocos e das Ilhas Canárias.
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