Biscoitos

Biscoito de castanha portuguesa

Quando ganhei quase 2 kg de castanhas portuguesas da minha vizinha, fiz o pão-ouriço, bolo (que ainda não publiquei), marrom glacê e creme de castanhas com chocolate, que serviu de base para a confecção desses biscoitos. Olhe, vou falar pra vocês que comeria esses biscoitinhos puros, sem recheio mesmo, de tão gostosos que são. Agora imagine recheá-los… Melhor do que isso é fazê-los em formato de coração, pela simbologia, preparar uma bandeja, um pote de creme de castanhas e levar para a vizinha tão gentil. Sabe o que aconteceu? Ela marcou dia e hora para eu ir buscar mais castanhas. Gracinha, né? Faça você também o biscoito de castanha portuguesa.

Biscoito de castanha portuguesa:

250 g de castanhas portuguesas cozidas
400 g de  farinha de trigo
200 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal
1 fava de baunilha
3 gemas
1 pitada de sal
1 pitada de açafrão

Preparo:
Processe as castanhas cozidas e sem pele. Junte os demais ingredientes e processe até formar uma massa uniforme. Coloque na geladeira por 2 horas. Abra a massa e corte os biscoitos como desejar. Utilizei cortadores em forma de coração de 2 tamanhos. Cortei com o maior e coloquei delicadamente na assadeira forrada com papel manteiga. Dentro da assadeira, usei o cortador menor para pressionar no centro do maior. Fiz uma carreira vazada e uma inteira. Leve ao forno a 190° por 10 minutos ou até corar levemente.
Desenforme depois de frios, recheie com o creme de castanhas e chocolate e una as duas partes.
A receita veio da Alemanha.

Biscoito de castanha portuguesa
Para conservar a crocância, recheie na hora de consumir. Rende bastante e acabei dando para a porteira, a vizinha gentil, a diarista…

Castanhas portuguesas (Castanea sativa)
Castanhas portuguesas (Castanea sativa)

E aqui está o segundo presente que ganhei, mais de 3 kg de castanhas! Cozinhei tudo e congelei a maior parte. Tem muita receita pra vir por aí…

Castanheira quebrada
Castanheira portuguesa (Castanea sativa)

Fiquei com dó de ver uma das castanheiras da vizinha quebrada. A tempestade que caiu dias atrás não poupou uma árvore que é tão útil. Além de nos proporcionar seus frutos tão saborosos, o tronco é muito usado na indústria de móveis, mas no Brasil a castanheira portuguesa (Castanea sativa) é mais empregada no paisagismo.

 

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