Bolos e bolinhos

Bolo de chocolate com morango e cereja

Esse é o post de número 1000! Seis anos de NacoZinha Brasil, com média de três postagens semanais, considero uma vitória. Não creio ser necessário relacionar o trabalho que está por trás de cada um que vai ao ar. Quem é blogueiro sabe bem como tudo começa com uma motivação, mas para sair do campo das ideias e se materializar há um grande passo. Sendo assim, para esse milésimo post selecionei um bolo especial, que tem a cara do “Naco”, o bolo de chocolate com morango e cereja.

Bolo de chocolate com morango e cereja:

(xícara medidora 240 ml)
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar
75 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato

Preparo:
Bata as claras, retire e reserve. Bata as gemas com o açúcar a manteiga e a baunilha até formar um creme claro. Peneire a farinha, o amido e o chocolate sobre o creme. Misture o leite, mexa e volte a bater até homogeneizar. Com a batedeira desligada, acrescente as claras em neve, o fermento e o bicarbonato, mexendo delicadamente. Divida em duas partes e coloque em assadeiras de 22 cm, forradas com círculo de papel manteiga no fundo. Leve ao forno a 180°, aproximadamente 20-25 minutos.

Recheio e cobertura:
Para o recheio, utilizei um brigadeiro de cappuccino, mas você pode escolher o brigadeiro simples ou outro ao seu gosto. Para a cobertura, empreguei uma ganache feita com 200 g de chocolate meio amargo derretido com 100 g de creme de leite sem soro.
Fiz os bolos de véspera e mantive com o papel até a hora de montar. Uma vez recheado e coberto com a ganache, utilizei biscoito champanhe cortado ao meio para as laterais e finalizei com uma fita dourada, pois esse bolo foi feito na passagem do ano. Decore a gosto. Aproveitei a bela safra de cerejas frescas, sempre bem docinhas à época e morangos.

Morango indiano (Fragaria potentilla 'indica'

O morango indiano (Fragaria Potentilla ‘indica’) é natural da Índia, como o próprio nome sugere. Esse exemplar foi encontrado numa rua de Curitiba.

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