Doces

Pudim de castanha portuguesa

Quando divulguei a fatia desse pudim de castanha portuguesa no facebook, deixei algumas amigas à espera da receita. Nem eu podia imaginar que o presentão de 5 quilos de castanhas portuguesas renderia tantos pratos interessantes. Que venham os salgados, porque até agora só saíram os doces!

Pudim de castanha portuguesa:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
500 g de castanhas portuguesas pesadas com casca
1 colher (café) de canela
6 ovos

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Pudim de castanha portuguesa

Preparo:
Cozinhe as castanhas em panela de pressão por 20 minutos. Reserve algumas castanhas para decorar. Retire cascas e peles e passe no processador uma quantidade que dê para 2 xícaras (chá).
Faça a calda na cor desejada, diretamente na assadeira ou  numa panela e passe para a assadeira. Deixe esfriar.
Bata no liquidificador todos os ingredientes e verta numa forma de pudim grande. Leve ao forno a 200°, coberta com papel alumínio, por aproximadamente 45-50 minutos. Aproveite a calda que fica na forma, acrescente um pouco mais de água, derreta e ponha as castanhas de molho para absorver a cor. Como fiz o pudim à noite, deixei-as de um dia para o outro nessa calda.
Já tinha feito minipudins de castanha, mas fiz uma pequena alteração nessa.

Castanhas portuguesas e ouriços
Conhecem os ouriços das castanhas portuguesas (Castanea sativa)?

 

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