Bolos e bolinhos

Bolo de banana, cranberry e castanha

Aproveitando as férias da filha e do genro, quando vieram passar uns dias conosco, saiu um bolinho saudável e rico em especiarias, o bolo de banana, cranberry e castanha. Bom, os doces não estavam no cardápio da filha “gravidinha”, mas também saíram umas sopinhas supimpas, a pedido dela. Ah, vai, seguir conselhos de gineco-obstetra é importante, mas uma fatia de bolo não atrapalha tanto assim, não é?

Bolo de banana, cranberry e castanha:

60 g de manteiga em temperatura ambiente
90 g de açúcar
1 ovo grande ou 2 pequenos
1 colher (sopa) de leite
150 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de mix de especiarias (usei canela, gengibre em pó e pimenta jamaica)
2 bananas pequenas ou 1 grande (usei prata)
40 g de cranberry desidratada
30 g de castanha-do-brasil

Preparo:
Preaqueça o forno a 180°. Forre o fundo de uma assadeira de bolo inglês com papel manteiga, unte e enfarinhe as laterais.
Pique as castanhas e misture-as às cranberries.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro, adicione ovo e leite, batendo mais um pouco. Em seguida, a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato e as especiarias. Apenas misture, sem bater. Acrescente as castanhas, as cranberries e as bananas amassadas. Leve ao forno na parte central e asse por aproximadamente 40 minutos ou até corar. Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar.

Kalanchoe laetivirens
Foto: Sílvia Tiezzi

A Kalanchoe laetivirens é natural da África, conhecida popularmente como mãe-de-milhares. Em homenagem à “gravidinha”, mamãe de primeira viagem.

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