Bolo de coco delicioso
Um bolo de coco é extremamente prático e às vezes é disso que precisamos, praticidade! De vez em quando, somos forçados a mudar o ritmo. Como saúde é primordial, tudo mais fica em segundo plano. Esse bolo só saiu porque tive ajuda e é daqueles bem simples, feito no liquidificador. Com o braço imobilizado, sou grata por todo auxílio que tenho recebido.
Bolo de coco:
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
80 g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Cobertura:
1 xícara (chá) de leite de coco
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 1/2 colheres (sopa) de açúcar
20 g de coco ralado
Preparo:
No liquidificador, coloque leite, ovos, manteiga, coco e açúcar. Bata bem, acrescente farinha de trigo e bata mais. Fora do liquidificador, adicione o fermento e misture delicadamente. Leve ao forno preaquecido a 180°, em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.
Leve ao fogo o leite de coco, onde já se dissolveu o amido previamente, junto com o açúcar. Deixe engrossar, cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.
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Banana cozida ao leite de coco
As azaleias brancas e rosas foram para minha garrafinha de licor junto com a mirra e vieram alegrar meus dias. A foto do celular não ajudou muito, mas o astral…
6 Comentários
ana cristina
7 anos!! parabens!!
Maria Luiza
Regina, como vc está? Ainda com o braço imobilizado?. Ajuda é sempre bem vinda. O bolo está apetitoso. Postei no Face, um pão doce em folhas. Ficou maravilhoso! Estou aqui encafifada com a mirra. Eu tenho mirra, mas é uma plantinha com folhinhas delicadas em verde com contornos brancos! Será a mesma? Ela morre à toa e sempre brota! É tão miudinha! Aqui na sua foto eu vejo florzinhas cor de rosa! Bem, a natureza tem seus encantos e cuidados! Abraço forte!
Gina
Maria Luiza,
Continuo e nem tenho previsão de alta.
O pão doce em folhas (pull-apart bread) é delicioso.
Existe a mirra branca também, além dessa rosinha. É um arbusto. Há plantas com mesmo nome que diferem bastante. Só conheço essa mirra e seu nome científico é Tetradenia riparia.
Bjs.
Roberta
Hummm que delicia, adoro coco.
Paula Mello
O bolo é singelo e as flores, lindas. Foram declaradas um dos símbolos de SP, para comemorar o intercâmbio entre o Brasil e o Japão.
Melhoras, um dia de cada vez!
beijossssss
Gina
Que bom ter você aqui nesse meu retorno após um tempo crítico de cuidados com a saúde.
O bolo é extremamente simples, bem apropriado para as minhas condições atuais e para todo mundo que deseja praticidade na cozinha.
Obrigada, Paula!
Bjs.