Doces,  Tortas doces

Rosas de maçã e Bodas de Flores e Frutas

Conheci um senhor que é produtor de maçãs em São Joaquim (SC) e vende para mercados em Curitiba. Volta e meia viaja para fazer a colheita, vendendo diretamente aos consumidores conhecidos. Curiosa, fui conversar com ele, garanti minha primeira aquisição e tenho feito muitos pratos à base de maçã de sua produção, além de consumir in natura. Prometeu-me enviar fotos das macieiras, tiradas pela filha. Promessa realizada no mesmo dia!! Olhem as fotos do macieiral dele lá no final!
Março foi mês de comemorar o aniversário de casamento da filha. Em 2016, são 4 anos, Bodas de Flores e Frutas. Fica aqui a minha sugestão, uma fruta, utilizada em formato de flor. E assim vamos renovando os votos de felicidades ao casal. Escolhi as rosas de maçã para marcar a data.

Rosas de maçã (apple roses):

2 maçãs
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de açúcar
1 massa folhada
3 colheres (sopa) de geleia de damasco
1 colher (sopa) de água*

Rosas de maçã - passo a passo

Preparo:
Escolhi as maçãs mais escuras (usei a Gala), porque a cocção na água faz com que perca um pouco da cor. Fatie finamente as maçãs no sentido do diâmetro, mantendo as cascas. Coloque num refratário com limão, açúcar e cubra com água. Leve ao micro-ondas por 3 minutos e veja se está flexível para enrolar sem quebrar. Se necessário, ponha mais um minuto. Se conseguir fatiar finamente, bastam 3 minutos. Escorra imediatamente para não continuar cozinhando.
*As geleias caseiras são mais cremosas e dispensam a água, mas se usar industrial, acrescente a água indicada e leve ao micro-ondas um minuto, mexendo bem. Deixe esfriar.
Enfarinhe a superfície que vai abrir a massa folhada, com o rolo enfarinhado, estique ligeiramente no comprimento. Corte no sentido da largura em tiras de 5 cm. Coloque geleia na parte central, acomode as fatias de maçã, sobrepostas na borda, dobre a outra metade e enrole, formando a rosa. Acomode numa assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200° por 30-40 minutos.
Receita adaptada daqui.

Rosas de maçã - apple roses

Se desejar, depois de frio, polvilhe açúcar de confeiteiro ou açúcar gelado. Adorei fazer essas rosas de maçã!

Macieira (Malus domestica)
Fotos: Dayse Valéria W. da Silva

A macieira (Malus domestica) é natural da Ásia, da família Rosaceae, o que combina com minhas tortinhas em forma de rosa! No Brasil, segundo o Sebrae, 90% da área cultivada é de maçã Gala (foto) e Fuji. São Joaquim (SC) é a maior produtora do Brasil em área plantada. Esse macieiral é da variedade Gala.

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