Bolos e bolinhos

Naked cake de chocolate

Mais um aniversário em família e o naked cake de chocolate agrada demais ao homenageado (marido). Aliei o gosto dele com a praticidade do bolo pelado (naked cake) e estava resolvida a questão dos parabéns… ou não! Explicando: o tradicional “parabéns pra você, nessa data querida…” não faz muito o gênero do aniversariante, mas esse ano tem netinha que está aprendendo a bater palminhas. Porém, na hora de cortar o bolo, a netinha dormiu… E a bebê quando dorme, tem que deixar, porque não falta energia quando está acordada. Agora dá uma conferida mais abaixo como ficou o bolo no dia seguinte.

Naked cake de chocolate:

(xícara medidora de 240 ml)
4 ovos
1/3 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
200 ml de leitelho (200 ml de leite + 2 colheres de sopa de suco de limão)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio)

Preparo:
Misture o suco de limão ao leite e deixe por uns 10 minutos.
Bata no liquidificador ovos, óleo, açúcar e leitelho (leite + suco). Numa tigela, coloque chocolate, trigo e amido e misture bem. Verta o conteúdo do liquidificador e misture bem com um batedor de arame. Por último, adicione fermento e bicarbonato.
Usei 2 assadeiras de 22 cm e 2 de 15 cm. Dividi a massa proporcionalmente entre as assadeiras para ficar com a mesma altura. Untei as assadeiras e forrei o fundo com papel manteiga, untando novamente.
A receita é da Ângela e já virou sucesso aqui em casa!

Cobertura (creme de confeiteiro com chantilly):

500 ml de leite
5 gemas
100 g de açúcar
60 g de amido de milho
1 colher (chá) de baunilha
200 ml de chantilly gelado

Preparo:
Passe as gemas na peneira. Dissolva o amido em 1/2 xícara (chá) de leite. Leve ao fogo o restante do leite com açúcar e as gemas. Mexa bem, agregue o amido dissolvido e deixe cozinhar, sempre mexendo até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha e mexa. Coloque filme plástico na superfície do creme e deixe esfriar (evita a formação de película).
Uma vez totalmente frio, bata na batedeira o creme de confeiteiro com o chantilly gelado até incorporar bem, tornando-o leve.

Montagem e decoração:
Coloque um dos bolos maiores numa travessa, recheie com o creme, usando o bico de confeiteiro que desejar. Sobreponha o segundo bolo grande. Passe uma camada de creme do tamanho do bolo menor, repita a operação com os bolos pequenos. Decore a gosto (usei bico pitanga e finalizei com morangos e mirtilos). Polvilhei açúcar gelado.

 

Naked cake de chocolate

No dia seguinte, já sem o bolo menor, redecorei o maior, usando o bico apropriado para fazer as rosas e mudei as frutas para framboesas, mirtilos, uvas verdes sem sementes e morangos. Estava criada a nova versão do naked cake de chocolate! Mais uma tentativa de cantar os parabéns com a netinha, mas ela dormiu… Não foi dessa vez, mas seu primeiro aninho está chegando!!

Flor do mirtilo (Vaccinium myrtillus)
Foto: Yun

Essa é a flor do mirtilo (Vaccinium myrtillus), nativo da Eurásia.

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