Geleias,  Tortas doces

Cheesecake de mirtilo

O cheesecake de mirtilo é muito saboroso. O toque de limão e a mistura de queijos com a geleia de mirtilo dão um resultado bem interessante.

Cheesecake de mirtilo

150 g de biscoito de leite
75 g de manteiga
150 g de ricota ou cottage
150 g de cream cheese
120 g de açúcar
1 ovo
1 limão pequeno (raspa e suco)

Geleia de mirtilo

135 g de mirtilo (1 caixinha)
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Para a geleia de mirtilo, bata no liquidificador 85 g de mirtilos com o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Fica pronta em 5-6 minutos. Deixe esfriar.
Triture os biscoitos, misture com a manteiga derretida e coloque numa assadeira de fundo removível, pressionando bem.
Bata a clara em neve e reserve. Bata os queijos com a gema, o açúcar e o limão. Agregue a clara em neve e mexa delicadamente. Coloque os outros 50 g de mirtilos dentro da torta, aleatoriamente.
Com a geleia dentro de saquinho de plástico, corte uma pontinha e vá formando desenhos sobre o creme.
Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.
A ideia foi inspiração do Pinterest, mas o resultado não ficou tão bonito como esperado…rs! Não segui à risca a recomendação dos desenhos. O sabor compensa tudo, mas ainda vou realizar melhorias nos próximos.
Veja também cheesecake de framboesa!

Myrtillocactus geometrisans var. cristata
Foto: Peter Lapshin

O cacto mirtilo (Myrtillocactus geometrizans var. cristata), também chamado de vela azul, é oriundo do México.

Compartilhar:

6 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *