Bolos e bolinhos

Bolo invertido de banana

Quando estive na casa da minha mãe, ela fez um bolo invertido de banana caramelada bem fofinho e saboroso.

Embora não seja frequente em minha casa, já fiz de pêssego, nectarina e de chocolate com banana, sucesso absoluto!
Mas o bolo invertido de banana é o mais clássico, no meu entender.

Bolo invertido de banana caramelada

1 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga
4 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
7 bananas (usei prata)

Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Derreta o açúcar na própria assadeira grande (40 cm x 25 cm). Cuide para não passar da cor desejada. Espalhe a calda por toda a assadeira, acomode as bananas cortadas longitudinalmente, decorando ao seu gosto e deixe esfriar. Corte as bananas em 2 ou 3 fatias, dependendo do tamanho.
Bata em creme o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos e continue batendo. Alterne o leite com a farinha, a pitada de sal e siga batendo. Desligue e acrescente o fermento, mesclando bem.
Coloque na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180° por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Deixe esfriar ligeiramente e desenforme.

Banana-vermelha (Musa coccinea)

A banana-vermelha (Musa coccinea) é natural da Ásia.

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