Divagações,  Viagens

Cacau do Espírito Santo

Cacau do Espírito Santo

O cacau (Theobroma cacao) é oriundo da Amazônia, segundo pesquisas recentes.
Dentre os vários produtos, é matéria-prima para a produção do famoso chocolate.
Provei pela primeira vez a polpa do cacau lá no Espírito Santo. Adorei o sabor doce!
O melhor mesmo foi ver a plantação, saber do processo de secagem da amêndoa e prová-la. Acompanhe nas imagens a seguir.

Cacau verde e maduro

Cacau do Espírito Santo - colheita e secagem
Fotos: Leo Marchezi

Atualmente, o Brasil é o quinto maior produtor mundial de cacau. Esses exemplares são da comunidade de Córrego da Prata, Anchieta (ES). Aqui aparecem as frutas colhidas, em fermentação e secando em cocho aberto.

Sementes de cacau tostadas

As amêndoas secas, prontas para transformação em nibs de cacau. Nesse ponto, as cascas soltam-se facilmente e têm sabor bem amargo.
Como gosto de lançar desafios no Instagram, quase ninguém descobriu que era cacau. Alguns disseram tratar-se de baru e, tenho que admitir, nessa foto da semente descascada realmente é muito parecido com baru. Acompanhe os palpites nos comentários!

Churrasquinho e pavê de pêssego

Fomos muito bem recebidos pelo primo e tivemos um dia do jeito que eu gosto, conhecendo um pouco mais das coisas da roça e dos alimentos.
O churrasquinho em família foi finalizado com um pavê de pêssego, que fiz e levei para fecharmos o dia com lembranças doces de um dia muito agradável.

Veja, também, esse post sobre o Córrego da Prata e a toranja.

Compartilhar:

16 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *