Massas

Nhoque de pinhão, uma massa diferente e saborosa

Fazer nhoque de pinhão foi a feliz ideia que me ocorreu para aproveitar os lindos pinhões que ficam à minha vista na cozinha diariamente.
Gostei até da cor desse nhoque, bem diferente e com algumas pintinhas avermelhadas.
Já colhi esse ano mais de 4 quilos de pinhões, que foram cozidos, congelados, utilizados em várias receitas e doados.
É um prazer enorme pegar os pinhões fresquinhos, presenciar a queda de alguns, naquela “chuva de sementes”.
Perto de casa tem um bosque de araucárias, árvore que produz os pinhões.
Minhas caminhadas são sempre com olhar atento para tudo que a minha vizinhança produz. E não é pouca coisa!

Nhoque de pinhão

500 g de pinhão
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o pinhão por 45 minutos na panela de pressão. Descasque e moa no processador.
Coloque os demais ingredientes no próprio aparelho para misturar bem.
Numa bancada ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, pegue porções da massa e faça rolinhos.
Corte em tamanhos regulares e leve ao fogo numa panela com água salgada e fervente.
Não coloque todos de uma vez, divida em 3 etapas para não esfriar demais a temperatura da água.
Quando começarem a subir, retire-os e reserve. Repita a operação até terminar.
Servi esse nhoque com ragu de cordeiro, cuja receita trarei em outra oportunidade.
Pode ser utilizado o molho da sua preferência, branco, bolonhesa, de linguiça, por exemplo.
Araucárias na estrada (Araucaria angustifolia)

Araucárias (Araucaria angustifolia) na estrada num belo dia de sol.
Nessa época de produção dos pinhões é hora de observar as bolas (pinhas) em sua maturação plena. Elas costumam abrir e eclodir os pinhões. As aves também dão uma ajudinha nessa abertura.
Tão logo liberada a colheita e comercialização, os homens costumam subir nas árvores e retirar as pinhas.

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