Doces

Bananas com suspiro

Bananas com suspiro, esse é daqueles doces clássicos, do tempo da vovó, mas que permanecem na admiração de todos.
Simples, fácil, gostoso e aconchegante, tipo “comfort food”, como se diz atualmente.

Bananas com suspiro

6 bananas-prata grandes e maduras
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 claras
10 colheres (sopa) de açúcar
Casca ralada de 1/4 de limão
Algumas gotas de limão
1 colher (café) de canela

Preparo

Corte as bananas em fatias regulares. Aqueça óleo e manteiga e doure as bananas.
Prepare um suspiro consistente, batendo as claras com 6 colheres (sopa) de açúcar, gotas e raspas de limão.
Misture as outras 4 colheres (sopa) de açúcar com a canela.
Coloque as bananas douradas num refratário, polvilhe açúcar com canela.
Ponha o suspiro em saco de confeiteiro com bico pitanga e cubra as bananas.
Leve ao forno preaquecido a 150º, no máximo, ou use uma colher de pau na porta do forno para deixar entreaberto.
Deixe até o suspiro corar e sirva em seguida.

Revista Sendas em Nosso Lar

A receita foi resgata dessa revista de sobremesas, um periódico chamado Sendas em Nosso Lar, publicado por uma antiga rede de supermercados do Rio de Janeiro, Casas Sendas.
Uma relíquia que foi dada à nossa família há décadas por uma tia que trabalhava na cozinha desse mercado! Doces recordações!!

Foto: Anestor Mezzomo

Como curiosidade, trago um híbrido de banana rosa (Musa Ornata x Musa velutina).

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