Tortas doces

Torta de abóbora – pumpkin pie

Não é de hoje que pretendia fazer essa torta de abóbora e fiz justamente no dia de Halloween.
É uma tradição americana que nosso país está, cada vez mais, aderindo.
Eventualmente, as crianças têm vindo bater à minha porta em 31 de outubro com a pergunta mágica “Gostosuras ou travessuras?”
Apenas por acaso, tinha umas guloseimas para oferecer, mas a minha torta nã, nã, ni, nã, não! Bom, nem elas iriam querer mesmo! Não sabem o que perderam!

Torta de abóbora – pumpkin pie

Massa
330 g de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio
2 1/4 xícaras (chá) de purê de abóbora (450 g)
2 ovos
1/2 lata de leite condensado (200 g)
1/4 colher (chá) de gengibre em pó
3/4 colher (chá) de canela
1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada
Nozes-pecãs para decorar (opcionais)

Torta de abobóra - pumpkin pie

Preparo da massa

Coloque a farinha de trigo numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços pequenos e os demais ingredientes.
Misture bem e vá acrescentando a água gelada até homogeneizar.
Abra a massa numa assadeira de fundo removível de 25 cm. Forre papel manteiga e coloque feijões ou bolinhas de cerâmica para formar peso.
Se desejar decorar, como eu fiz, reserve uma pequena parte da massa para fazer o biscoito no formato que quiser. Asse o biscoito sobre papel manteiga e coloque-o sobre a torta pronta.
Preasse a massa a 180° por 15 minutos e deixe esfriar.

Purê de abóbora

Para o purê, cozinhe a abóbora no vapor, cortada em pedaços pequenos. Depois de amassado, se formar líquido, ponha na peneira para escorrer.
Se quiser usar a abóbora assada (usei a de pescoço), corte em pedaços grandes.  Leve ao forno a 200° até que esteja macio. Espete para testar. Basta raspar para tirar a polpa.

Preparo do recheio

Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa preassada fria.
Leve ao forno a 180° por 40-45 minutos.

Notas
  • Coloquei uma quantidade de especiarias que considero ideal para não se sobrepor ao sabor da abóbora.
  • A maioria das receitas recomenda 1 lata de leite condensado, mas não gosto muito doce, daí o ajuste.
  • Se fizer uma torta de 23 cm, abra a massa fina para caber todo o conteúdo do recheio.
  • Fiz uma torta maior e uma pequenina.

Veja, também, miniabóbora recheada, uma sobremesa bem saborosa.

Arranjo de abóboras

Achei uma graça esse arranjo de abóboras (Cucurbita spp) de uma floricultura.

Compartilhar:

28 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *