Pães

Pão de forma com soro de iogurte

Dessorar o iogurte foi o primeiro passo para obter dois produtos de excelente qualidade, a ricota e o soro, rico em nutrientes.
Já sabia que o resultado seria um pão bem macio, pois havia feito com soro de leite e foi aprovadíssimo.
Esse é o primeiro pão de 2018 que sai da minha cozinha, o pão de forma com soro de iogurte!
Começando bem o ano na padaria caseira, transformando o café da tarde em algo mais prazeroso. 😋😉🌷

Pão de forma com soro de iogurte

300 g de farinha de trigo
7,5 g de fermento biológico seco (3/4 do pacote de 10 g)
40 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
40 ml de óleo
1 ovo pequeno
120 ml de soro de iogurte*

Preparo

Misture os ingredientes secos. Faça uma cova no centro e agregue o óleo, o ovo  e o soro.
Amasse e sove até que fique macia, em superfície levemente enfarinhada.
Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40-50 minutos.
Amasse ligeiramente, enrole como um rocambole, coloque em forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Deixe crescer novamente por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180° e asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corado.

Pão de forma com soro de iogurte cortado
Soro de iogurte e ricota

*Soro de iogurte

Coloque 2 potes de iogurte integral (somente integral), tendo cada um 170 g, num refratário.
Acondicione sobre uma panela com água, leve ao fogo e faça um banho-maria de 20 a 30 minutos, até coagular o iogurte.
Deixe esfriar e coloque num pano fino branco ou filtro de café dentro de um coador.
Deixe que escorra todo o soro, mantendo na geladeira. De preferência, de um dia para o outro.
Ao final, você obterá 120 ml de soro (somente se usar o integral) e aproximadamente 130 g de ricota.
A parte sólida que sobra no filtro é uma ricota caseira. Tempere a gosto e sirva ou utilize em algum prato.

Veja, também, pão de forma com soro de leite.

Compartilhar:

14 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *