Massas

Pizza marguerita sem forno

Se você gosta de fazer pizza em casa e possui uma assadeira dessas com presilhas, sua pizza marguerita sem forno ficará pronta mais rapidamente.
A minha é uma assadeira antiga (vide foto abaixo), com bastante tempo de uso, embora estivesse esquecidinha. Resolvi resgatá-la da ociosidade. Foi o suficiente para fazer pizza mais de uma vez seguida. Além da assadeira, ainda tenho o folheto de receitas original e isso já me gerou alguns pedidos de cópia. Se esse é o seu caso, aí vai mais uma receita do encarte.
A pizza margherita surgiu em Nápoles, em homenagem à rainha Margherita di Savoia, em visita à cidade. Ela tem as cores da bandeira italiana. Embora na Itália a cor vermelha seja oriunda apenas do molho, aqui ela ganhou o tomate em rodelas e assim ficou. Claro que a minha tem orégano, porque simplesmente adoro! E muito, faz favor!

Pizza marguerita sem forno

Massa
250 g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
15 g de fermento biológico fresco (ou 5 g do fermento granulado seco)
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Cobertura

1/2 xícara (chá) de molho de tomate (ou mais, se desejar)
180 g de muçarela
Manjericão
Rodelas de tomate
Orégano

Pizza marguerita sem forno

Preparo

Dissolva o fermento fresco na água morna e deixe 15 minutos ou até crescer.
Coloque a farinha numa tigela. Faça uma cova no centro e adicione o fermento dissolvido, o azeite e sal.
Misture bem o sove até a massa ficar lisa. Deixe descansar por uma hora coberta.
Unte a assadeira e reserve. Abra a massa em círculo do tamanho da assadeira. Espalhe o molho, cubra com a muçarela ralada, as rodelas de tomate e orégano.
Feche as presilhas da forma e leve ao fogo baixo por 10 a 12 minutos. Verifique aos 10 minutos se já está assada e o queijo derretido.
Ao retirar, coloque as folhinhas de manjericão e sirva imediatamente.

Veja, também, a pizza fingida e as berinjelas recheadas, igualmente feitas nessa assadeira, cuja receita vem do mesmo encarte.

Flor de tomate (Solanum lycopersicum) da nossa hortinha.

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