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GINA Nascida no Rio de Janeiro, já passei pelos Estados de MG, PE, RJ, SP e, atualmente, adotei o Paraná. Minha cozinha tem vários "sotaques", com uma tendência para os doces. Viajar é um dos meus prazeres. Quero compartilhar aqui a cultura e os pratos típicos dos lugares por onde passei. As flores fazem parte da minha vida desde adolescente, quando morava numa casa com um grande jardim. Aqui, as flores entram como um complemento, associadas aos pratos. Sejam bem-vindos ao Naco Zinha Brasil!

Bolo de castanha e chocolate

Bolo de castanha e chocolate
A safra de castanhas portuguesas começou por aqui. Já fiz um pudim e esse bolo de castanha e chocolate é a segunda receita.
Nem cheguei a comê-las apenas cozidas, como é a forma mais habitual.
Tenho conversado muito com as pessoas sobre elas, o acesso que tenho às sementes, a forma de preparo e outras curiosidades.
Minha mãe costuma cortar uma pontinha e apenas cozinhá-las com um pouco de sal. Já as portuguesas, por vezes, colocam erva-doce na água.
O fato é que são gostosas e ricas em nutrientes.
Hoje mesmo estava colhendo castanhas junto com uma senhorinha e, ao final da colheita, dei a maior parte para ela, afinal não é tão fácil abrir os ouriços espinhosos e retirar as sementes. Continuar lendo