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GINA Nascida no Rio de Janeiro, já passei pelos Estados de MG, PE, RJ, SP e, atualmente, adotei o Paraná. Minha cozinha tem vários "sotaques", com uma tendência para os doces. Viajar é um dos meus prazeres. Quero compartilhar aqui a cultura e os pratos típicos dos lugares por onde passei. As flores fazem parte da minha vida desde adolescente, quando morava numa casa com um grande jardim. Aqui, as flores entram como um complemento, associadas aos pratos. Sejam bem-vindos ao Naco Zinha Brasil!

Cuscuz de farinha de milho

Cuscuz de farinha de milho

Cuscuz de farinha de milho

Outro dia a Ana, do Eu Mulher, fez um post dando a receita do cuscuz de farinha de milho.
Faz tempo que pretendia fazer um post sobre esse prato, já que tenho uma relação antiga com ele.
Assim como a Ana, sempre faço sem medidas, simplesmente vendo a proporção de água com a
farinha flocada e uma pitada de sal.
Sou filha de pai nordestino e mãe carioca. No passado não existia cuscuzeira à venda no Rio, o jeito era improvisar.
Para manter a tradição de comer o tal prato, tão longe da terra natal, minha mãe preparava para o meu pai na tampa da panela.
Cobria-se com um pano de algodão e amarrava-se. Na panela ia a água para formar o vapor.
Essa cuscuzeira já tenho há muitos anos, porque não dispenso esse prato.

Modo de servir

Há quem coma com manteiga sobre o cuscuz quentinho e derrete na hora. Outros preferem com queijo ou leite de coco…
Nossa família comia com leite e é assim que como até hoje. Quando se coloca o leite, ele é absorvido pelo cuscuz, basta adoçar.
Fica pronto rapidinho e se torna um lanche que, sendo doce ou salgado, é muito saboroso e prático.
O cuscuz é prato dos mouros na África Setentrional, do Egito ao Marrocos, feito com arroz, farinha de trigo, milheto, sorgo e passou a ser de milho, quando propagou-se pelo mundo no século XVI.
Tanto os portugueses quanto os africanos já conheciam o cuscuz, quando aqui chegaram, mas foi no Brasil que ele passou a ser feito com milho pilado e umedecido no leite de coco.

Fonte: Jangada do Brasil.

Espiga-dourada

Foto: Tanakawho
A Aphelandra squarrosa tem os nomes populares de afelandra, afelandra-zebra e planta-zebra. É natural do Brasil.

Sorvete quente

Sorvete quente

Nesses dias de verão, um sorvete sempre é bem-vindo.
Tenho essa receita de sorvete quente há 4 anos, quando organizei a criação de um livro de receitas entre os colegas de trabalho.
Esse post já está pronto há alguns dias e, parece incrível, mas não está combinando nem um pouco com o dia de hoje em Curitiba, com a mínima a 13° e a maioria usando casaco…
Essa cidade realmente tem estações pouco definidas, na contramão do restante do país. Continuar lendo