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GINA Nascida no Rio de Janeiro, já passei pelos Estados de MG, PE, RJ, SP e, atualmente, adotei o Paraná. Minha cozinha tem vários "sotaques", com uma tendência para os doces. Viajar é um dos meus prazeres. Quero compartilhar aqui a cultura e os pratos típicos dos lugares por onde passei. As flores fazem parte da minha vida desde adolescente, quando morava numa casa com um grande jardim. Aqui, as flores entram como um complemento, associadas aos pratos. Sejam bem-vindos ao Naco Zinha Brasil!

Banana com açúcar e canela e as doces lembranças…

Banana com açúcar e canela

Doces lembranças

Quando lembro do que gostava de comer na infância quase sempre é de algo doce. Costumava pegar pão, tirar o miolo e encher de açúcar. Ui, quando penso nisso, não sei como conseguia comer!
Lembro das balas vermelhas que comprava ao sair da escola primária, cujo sabor ninguém sabia. Devia ser corante puro e muito açúcar, mas como eram gostosas!
Dos docinhos tradicionais de festa, especialmente o cajuzinho, que minha mãe fazia passando a massa no moedor de carne. Os melhores cajuzinhos são os da minha mãe.
Dos pirulitos de chocolate, mas não esses de chocolate em barra. Eram do tipo crocante, como esses comuns, embalados em celofane, sabor que não existe mais. Ou será que em algum lugar desse imenso país ainda existe?
Dos bolos confeitados nunca fui muito fã, apesar da mãe ter sido confeiteira por décadas. Mas lembro-me que as crianças tinham (tem até hoje) uma tentação de meter o dedo na cobertura do bolo.
Se alguma criança retirava as amídalas, muito comum à época, o que ganhava de recompensa? Sorvete!

Banana com açúcar e canela

De todos os doces que comia, sem dúvida o que guardo com mais carinho e mantenho até hoje, é a banana frita com açúcar e canela. Evito fazer com freqüência por ser fritura, mas quando faço… é pra matar a saudade e comer com prazer.
Claro que não precisa dar a receita, mas deve-se usar a banana da terra ou a figo. Empregue-a madura, pra evitar a cica, que deixa aquele “travo” na boca, que desencanta saborear o prato. Continuar lendo