Arquivos da Categoria: Massas

Pizza marguerita sem forno

Pizza marguerita sem forno

Se você gosta de fazer pizza em casa e possui uma assadeira dessas com presilhas, sua pizza marguerita sem forno ficará pronta mais rapidamente.
A minha é uma assadeira antiga (vide foto abaixo), com bastante tempo de uso, embora estivesse esquecidinha. Resolvi resgatá-la da ociosidade. Foi o suficiente para fazer pizza mais de uma vez seguida. Além da assadeira, ainda tenho o folheto de receitas original e isso já me gerou alguns pedidos de cópia. Se esse é o seu caso, aí vai mais uma receita do encarte.
A pizza margherita surgiu em Nápoles, em homenagem à rainha Margherita di Savoia, em visita à cidade. Ela tem as cores da bandeira italiana. Embora na Itália a cor vermelha seja oriunda apenas do molho, aqui ela ganhou o tomate em rodelas e assim ficou. Claro que a minha tem orégano, porque simplesmente adoro! E muito, faz favor! Continuar lendo

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Nhoque de pinhão, uma massa diferente e saborosa

Nhoque de pinhão

Fazer nhoque de pinhão foi a feliz ideia que me ocorreu para aproveitar os lindos pinhões que ficam à minha vista na cozinha diariamente.
Gostei até da cor desse nhoque, bem diferente e com algumas pintinhas avermelhadas.
Já colhi esse ano mais de 4 quilos de pinhões, que foram cozidos, congelados, utilizados em várias receitas e doados.
É um prazer enorme pegar os pinhões fresquinhos, presenciar a queda de alguns, naquela “chuva de sementes”.
Perto de casa tem um bosque de araucárias, árvore que produz os pinhões.
Minhas caminhadas são sempre com olhar atento para tudo que a minha vizinhança produz. E não é pouca coisa! Continuar lendo

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Espaguete com molho de cogumelos

Espaguete com molho de cogumelos

Que eu adoro cogumelos, quem me acompanha sabe. Sejam eles secos, frescos ou em conserva, volta e meia estão presentes na minha mesa.
As massas representam aquele prato único sempre muito bem-vindo, mas se acrescidas de cogumelos já vêm agregadas de uma boa fonte de proteínas.
Meu almoço do dia é um espaguete com molho de cogumelos, no qual utilizei o shitake e o paris, mas você pode escolher outros tipos. Continuar lendo

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