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Arroz com talos de beterraba e folhas de couve-flor

Hoje, a Glorinha do blog Café com Bolo nos pede para falar sobre o perdão. Decidi fazer um acróstico com a palavra.
Podia ser mais simples.
Espero usá-lo com mais frequência com os outros e comigo mesma.
Restabelece o equilíbrio.
Diminui o fardo.
Alimenta a esperança no ser humano.
Olvida ofensas.

Aproveito para fazer uma mea culpa, até em nome dos outros, já que não sou protagonista de todos os itens. Claro que, num blog que é culinária, procuro não perder o foco…

Perdão pelas vezes que o almoço ficou salgado e dá-lhe tomar água o resto do dia!
Pelos ingredientes que foram para o lixo porque venceram.
Pelas frutas que ficaram esquecidas na fruteira ou embaixo dos pés e não viraram geleias, compotas ou não foram doadas!
Pelo leite que eu, como produtor (não sou produtora!), joguei fora porque o preço estava aviltante.
Pelas oportunidades que tive de diminuir a fome de alguém e não o fiz.
Pelas vezes em que podia ensinar a pescar em vez de dar o peixe.

Para me redimir, trago uma receita com aproveitamento  integral de alimentos, que foi adaptada do Sesi.

Arroz com talos de beterraba

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Compota de melancia – aproveitamento integral de alimentos

Compota de melancia

Compota de melancia

Admito que não é sempre que aproveito integralmente as frutas e há algumas cuja parte não consumida representa o mesmo tanto, ou até mais, do peso da fruta. É o caso da melancia, uma bela, saborosa e suculenta fruta.
Para aquele hábito de um docinho caseiro, acompanhado com queijo ou creme de leite, as compotas de frutas são perfeitas.
Outro dia fiz um suco de melancia com água de coco e gengibre. As partes brancas viraram doce. Continuar lendo