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Biscoito Maria maluca – tradição cearense

Biscoito Maria maluca

Quando fiz pela primeira vez o pão de coco, segundo mais vendido no Ceará, algumas pessoas me pediram o biscoito Maria maluca.
Nem acredito que já se passaram três anos e só agora coloco em prática essa delícia!
O biscoito típico do Ceará, conhecido como Maria Maluca, é também chamado de broa de coco.
Crocante por fora e macio por dentro, o biscoito (entre um bolinho e um pão), foi servido no nosso cafezinho da tarde.
Uma combinação perfeita pra uma tarde nublada e levemente fria.
Fica aqui minha homenagem às queridas blogueiras cearenses e ao meu sogro, que também era da terrinha!
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Arroz com pinhão e cracóvia

Arroz com pinhão e cracóvia

Saí para colher pinhão, já que na minha redondeza tem várias araucárias, nas calçadas e num bosque próximo. Volto pra casa com uma pequena colheita, de mais ou menos 2 xícaras, mas isso é mais do que suficiente para fazer uma senhora refeição para família pequena. Arroz com pinhão e cracóvia foi a minha opção. Ficou bem paranaense, com dois ingredientes típicos, o pinhão e a cracóvia. Recomendo muito!! Continuar lendo

Doce de abóbora com coco

Doce de abóbora com coco

Doce de abóbora com coco é daqueles do tempo da vovó, que agradam a todos. Quando encontro abóbora de pescoço, também conhecida como abóbora seca, de cor bem intensa, não resisto em comprar um bom pedaço, apesar da família pequena. Penso em tanto prato bom que é possível fazer com ela, como o pão recheado, conchiglioni de abóbora e amêndoas, bolo de abóbora com especiarias e outros. Escolho uma sobremesa, porque tenho um formigão em casa, que não passa sem ela todos os dias. Com o passar do tempo, acabei me acostumando. Continuar lendo

Entrevero de pinhão

Entrevero de pinhão

A vida nos surpreende com pequenos acontecimentos que podem fazer um bem enorme à alma. Outro dia remeti pinhão para uma amiga blogueira, a Patrícia Lopes. Ela ficou tão feliz e emocionada, que fez questão de divulgar numa rede social. Qual não foi a minha surpresa, quando um dia depois, mudo de residência e, ao chegar, recebo da zeladora um pacote de pinhão, colhido na nossa calçada! Ela ficou sabendo pelo meu marido do meu gosto por essa semente.
O entrevero de pinhão é um prato rústico, comida de tropeiros, consumido geralmente com arroz e farofa. Já tinha feito um à minha moda, mas esse é o autêntico entrevero e foi a primeira refeição feita na minha nova residência. Que maneira mais feliz de estrear minha nova cozinha paranaense!! Lembrei do entrevero que comi em Santa Catarina, na Serra do Rio do Rastro. Posso garantir que ficou tão bom quanto! Continuar lendo