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Beijinho de aipim

Beijinho de aipim

Quando fiz brigadeiro de aipim (mandioca ou macaxeira) numa aulinha, foi um sucesso.
Na época, mencionei que a mesma massa sem o chocolate, acrescida de coco, daria um delicioso beijinho de aipim com coco.
Tenho encontrado essa raiz com excelente qualidade, o que é raro por aqui.
No bolo de aipim cozido, que fiz recentemente, empreguei o amarelo. O mesmo se deu com esse beijinho, mas é claro que pode ser utilizado o branco, aliás, mais comum. Continuar lendo

Bolo de aipim cozido

 

Bolo de aipim cozidoBolo de aipim cozido é a primeira vez que faço.
Já tinha feito algumas vezes o bolo tradicional, com o aipim cru ralado.
Dá para fazer até com sobra dessa raiz já cozida, mesmo salgada, já que a mistura com os demais ingredientes não vai interferir no resultado final.
O resultado é muito bom. Ainda tem a praticidade de não precisar ralar a raiz e, no meu caso, nem o coco, porque compro ralado fresco. Continuar lendo