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Uso de formas de silicone

Outro dia me perguntaram sobre o uso de formas de silicone.

Tenho as forminhas de metal e ganhei da Editora Gourmet essas de silicone. Achei muito práticas por não precisar untar e pela facilidade de reutilizar. As formas vieram com algumas recomendações de uso:

  • Deve-se colocar as formas de silicone dentro de assadeira, não diretamente no forno
  • Não utilizar abrasivos para a limpeza, só detergente neutro e esponja
  • Utilizar temperatura entre 180 e 200°
  • Para desenformar logo, esperar 3 minutos para esfriar a forma
  • Nas primeiras  3 vezes que for utilizar, unte as forminhas.

Obs.: Da primeira vez, untei, depois não untei mais.

Esse bolo – de alfarroba com banana caramelizada – foi feito nessa forma pela primeira vez, por isso untei, mas não enfarinhei e soltou facilmente, ficando marcados os frisos da forma direitinho. Ainda vou tentar usar sem untar nenhuma vez, já que ganhei outras formas de silicone e conto a experiência para vocês.

Flor de porcelana (flor de cera)

Foto: Beatrice Murch

A Hoya pubicalix é natural das Filipinas.

Quibebe e Bodas de nácar

Quibebe

Sabe aqueles folhetos de receitas de empresas, que a gente recebe constantemente? Desde que casei, guardo inúmeras receitas, embora muitas já tenha descartado.
Esse encarte guardei por duas razões. Primeiro, porque fiz algumas das receitas dele diversas vezes. Segundo, porque é do ano que casei, o que o eleva à categoria de relíquia…rs!
Então, para marcar presença nessa data em que comemoramos as bodas de nácar, pra sair das frequentes receitas doces, fui buscar uma receita salgada, daquelas bem tradicionais e com certeza de aprovação geral.
Encontrei uma abóbora que estava muito doce e com a cor intensa, do jeito que gostamos, o que resultou num quibebe!

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