Retomei minhas caminhadas e o sol está mais constante por aqui. Esse suco bem refrescante e saudável vem repor a perda de líquidos e o sabor é algo que aconselho a provar.
As bagas goji foram presentes da Rute, lá de Portugal. Já tinha falado sobre as propriedades funcionais das goji berries (bagas goji), quando mostrei uma geleia de abacaxi e acrescentei-as. Se você tiver acesso a elas, sugiro que não deixe de aproveitar. Elas têm sabor levemente azedinho, que foi ainda mais atenuado por eu ter deixado de molho no suco de manga.

Suco de manga, baga goji e hortelã:
1 litro de suco de manga
18 folhas de hortelã
1 punhado de bagas goji desidratadas

Preparo:
Deixei por meia hora as gojis hidratando em 1/4 de copo de suco de manga, para deixá-las mais macias.
Se usar suco natural, bata as mangas no liquidificador com água, adoce a gosto e peneire. Misture o suco e a hortelã e bata no liquidificador, sem peneirar.
Num copo alto, junte ao suco algumas bagas goji e gelo a gosto.
Aproveitando a dica da Rute, dá para bater as goji berries no liquidificador também.
Receita daqui.

Hortelã


A Mentha spicata é natural da América do Norte, Austrália e Ásia.

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Gosto muito de novidades na área da culinária/gastronomia, principalmente quando se descobre valores nutritivos consideráveis nos alimentos. 
Sempre vejo nos blogs portugueses as bagas goji. Não sendo um produto encontrado por aqui, acabava não me chamando muita atenção.
Não se trata propriamente de uma novidade, já que as bagas goji são milenares, oriundas do Tibete. As pesquisas recentes tornaram-nas muito divulgadas, por serem um alimento funcional, útil para diversos problemas de saúde, como aumento do colesterol bom, redução do colesterol ruim, alto poder antioxidante, melhora da produção de células no sangue, ajuda na redução de problemas cardíacos. Contém 21 minerais. Para quem deseja mais informações sobre as bagas goji, leia as fontes citadas abaixo.
Como estou com dieta para melhoria do teor de colesterol, esse presente da Rute veio em muito boa hora lá de Portugal.
Elas podem usadas como frutas secas, junto com cereais, com iogurte, em saladas e têm um leve sabor azedinho, muito palatável.
Como queria algo diferente, fui procurar alguma receita e baseei-me nessa compota de abacaxi, feita na Bimby (mas essa máquina, tão querida pelas amigas portuguesas, não a temos por aqui). Como queria usar a MFP (máquina de fazer pão) pela primeira vez para geleia, essa foi a oportunidade.

Geleia de abacaxi com goji berries (bagas goji):
650 g de abacaxi cortado em pequenos pedaços
325 g de açúcar demerara (pode ser cristal)
Suco de 1/2 limão
12 g de bagas goji

Preparo:
Coloque todos os ingredientes na cuba da MFP, exceto a goji e selecione a função geleia.
No final do tempo, retirei da cuba e bati no processador de alimentos. Como não estava na consistência ideal, levei ao fogo brando por 10 minutos, até secar mais e, nos 3 últimos minutos, adicionei as bagas goji, tal como recomendado na receita feita na Bimby.
Ficou bem gostosa a geleia e as bagas não alteram o sabor.
Obs.: A goji é uma fruta altamente nutritiva, mas não tenho certeza se a cocção, embora por pouco tempo e em fogo fraco, alterou muito seu valor nutricional.

Fotos: fruto e flor – Javier Martin_wikipedia
Fontes: Wikipédia.
Revistawomenshealth

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