Tag Archives: goji berries

Suco de manga, baga goji (goji berry) e hortelã

Suco de manga, baga goji

Retomei minhas caminhadas e o sol está mais constante por aqui. Esse suco de manga, baga goji e hortelã é bem refrescante e saudável vem repor a perda de líquidos e o sabor é algo que aconselho a provar.
As bagas goji foram presentes da Rute, lá de Portugal. Já tinha falado sobre as propriedades funcionais das goji berries (bagas goji), quando mostrei uma geleia de abacaxi e acrescentei-as. Se você tiver acesso a elas, sugiro que não deixe de aproveitar. Elas têm sabor levemente azedinho, que foi ainda mais atenuado por eu ter deixado de molho no suco de manga. Continuar lendo

Geleia de abacaxi e baga goji

Geleia de abacaxi e baga goji

 

Baga goji (Goji Berry)

Gosto muito de novidades na área da culinária/gastronomia, principalmente quando se descobrem valores nutritivos consideráveis nos alimentos.
Não se trata propriamente de uma novidade, já que as bagas goji são milenares, oriundas do Tibete.
Pesquisas recentes tornaram-nas muito divulgadas, por serem um alimento funcional, útil para diversos problemas de saúde, como aumento do colesterol bom, redução do colesterol ruim, alto poder antioxidante, melhora da produção de células no sangue, ajuda na redução de problemas cardíacos. Contém 21 minerais.
Para quem deseja mais informações sobre as bagas goji, leia as fontes citadas abaixo.
Elas podem usadas como frutas secas, junto com cereais, com iogurte, em saladas e têm um leve sabor azedinho, muito palatável.

geleia_abacaxi_goji

Geleia de abacaxi e baga goji (goji berries)

650 g de abacaxi cortado em pequenos pedaços
325 g de açúcar demerara (pode ser cristal)
Suco de 1/2 limão
12 g de bagas goji

Preparo

Coloque todos os ingredientes na cuba da MFP, exceto a goji e selecione a função geleia.
No final do tempo, retirei da cuba e bati no processador de alimentos. Como não estava na consistência ideal, levei ao fogo brando por 10 minutos, até secar mais e, nos 3 últimos minutos, adicionei as bagas goji.
Ficou bem gostosa a geleia e as bagas não alteram o sabor.

Obs.:

A goji é uma fruta altamente nutritiva, mas não tenho certeza se a cocção, embora por pouco tempo e em fogo fraco, alterou muito seu valor nutricional.
Estou de dieta para melhoria do teor de colesterol e esse presente da Rute veio em muito boa hora lá de Portugal.
Como queria algo diferente, fui procurar alguma receita e baseei-me nessa compota de abacaxi, feita na Bimby.
Queria usar a MFP (máquina de fazer pão) pela primeira vez para geleia, essa foi a oportunidade.
 

Fotos: fruto e flor – Javier Martin_wikipedia
Fonte: Wikipédia.