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Feira Mundo Gastronômico

1ª edição da Feira Mundo Gastronômico

A 1ª edição da Feira Mundo Gastronômico, que ocorreu em Curitiba entre os dias 16 a 19 de agosto, teve uma intensa programação.

Estive em dois dias do evento, participei da cozinha show, do workshop sobre harmonização de vinhos com sobremesas e da confecção de mini-horta orgânica. Conversei com vários empresários e conheci projetos interessantes.
Foi difícil selecionar as fotos, diante da gama de assuntos do meu interesse, todos voltados para a temática do blog, por isso vou apresentar em mais de um post.
O evento reuniu profissionais da área de alimentação e apreciadores de gastronomia.
De acordo com os promotores do evento, havia cerca de 70 empresas representadas. Continuar lendo

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Rosbife com vinagrete de pimenta biquinho da Manu

A Chef Manoella Buffara é uma jovem de 27 anos, que acaba de abrir seu próprio restaurante em Curitiba, de nome Manu. Com um currículo invejável para a idade, ela já passou por restaurantes de vários países.
Com ingredientes inusitados e apresentação cuidadosa, ela surpreende em todos os aspectos, inclusive na simplicidade de falar.
Tive a satisfação de conhecê-la pessoalmente, quando participei de workshop, onde ela apresentou a receita a seguir, mas foi muito além disso. Sempre muito prestativa, atendia a todos com muita boa-vontade. Saí de lá com várias dicas preciosas.
Não foi a única oportunidade de aprendizagem que tive com ela. No primeiro workshop, ela nos trouxe o linguado grelhado com crosta de granola e salsa de morango verde. No evento Ano da França no Brasil, em agosto de 2010, ela participou com o brûlée de bacalhau e o tournedo à Rossini.

Rosbife com vinagrete de pimenta biquinho

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