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Arroz com repolho e linguiça

Arroz com linguiça e repolho

Parte de um repolho roxo na geladeira me avisava que devia acabar com ele. Igualmente, um pacote de linguiça fina e de boa qualidade foi a associação perfeita para me lembrar de pegar meu amarelado e muito usado caderno de receitas. No caderno, a recomendação era usar o repolho verde, mas era o roxo que dispunha e acabou dando um colorido diferente ao prato. Use o que preferir, mas não deixe de fazer esse arroz com repolho e linguiça, que é um prato completo.

Arroz com repolho e linguiça:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picadinha
300 g de linguiça
1 dente de alho
2 xícaras (chá) de arroz
1/2 repolho pequeno em tirinhas
6 colheres (sopa) de molho de tomate (usei caseiro)
3 1/2 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Preparo:

Aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e a linguiça. Junte o arroz, o repolho, o molho, a água fervente e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver terminando a cocção, acrescente as azeitonas.

Repolho roxo
O repolho roxo tem antocianinas, que são as mesmas substâncias presentes na uva, por exemplo, que ajudam a evitar os radicais livres. Sempre que possível, dou preferência ao roxo.