Salgados

Moqueca de ovo simples e saborosa

Se você deseja uma receita simples de fazer e bem saborosa, experimente a moqueca de ovo e surpreenda-se com o resultado!
Esse prato foi feito pelo meu marido todas as vezes. Nós nunca havíamos provado, mas logo chamou a atenção dele.
Partiu para a cozinha empolgado, separando todos os ingredientes, deixando tudo cortadinho, com a organização que lhe é peculiar e que ajuda muito na cozinha!

Moqueca de ovo

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho triturado
2 tomates picados com semente
1 pimentão pequeno picado
1 pitada de páprica doce
1 colher (chá) de orégano
1 colher (café) de coentro em pó – pode ser o fresco (a gosto)
1 colher (chá) de pimenta calabresa
200 ml de leite de coco
200 ml de água
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
6 ovos

Preparo

Numa panela larga, leve ao fogo o óleo, refogue a cebola, em seguida o alho.
Junte todos os demais ingredientes, exceto os ovos. Adicione uma parte do cheiro verde (reserve o restante para o final).
Deixe cozinhar por 2 minutos tampada. Prove o sal.
Em fogo médio, coloque um ovo inteiro por vez, separado. Polvilhe sal sobre os ovos. Tampe a panela e espere os ovos cozinharem.
Quando estiver pronto, polvilhe o restante do cheiro verde.
Basta um arroz branco e está servida essa bela e saborosa moqueca!
Coloquei uma cenoura picada no arroz só para incrementar mais um pouquinho.

Veja, também, moqueca de bacalhau.

flor-ovo (Plumeria acutifolia)

A flor-ovo (Plumeria acutifolia) é natural do México e da América Central.

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