Fondue de queijo e fondue de chocolate em noite fria
Muito frio e chuva pedem alimentos aconchegantes, daqueles servidos numa roda de amigos, com uma música ao fundo, muita risada, conversa jogada fora … ou não, planos, momentos que acabam sendo eternizados.
Nessas ocasiões, que tal uma fondue?
Fondue de queijo (4 pessoas)
250 g de queijo suíço emmenthal ralado grosso
250 g de queijo gruyère ralado grosso
180 ml de vinho branco
60 ml de kirsch ou vodka
1 dente de alho
1 colher (sopa) de fécula de batata ou amido de milho
sal e pimenta-do-reino branca
noz-moscada
Preparo
Passe o alho levemente esmagado no fundo da panela própria para fondue. Retire o alho e coloque o vinho branco, deixe ferver até reduzir 50% do volume em fogo baixo. Coloque os queijos e mexa bem com um fouet. Ponha os temperos e continue mexendo até unir bem os ingredientes. Adicione a fécula dissolvida no kirsh aos poucos, sempre mexendo para dar o ponto.
Cozinhei batatas-bolinha com a casca e sal grosso (quanto menor, melhor). Além disso, a fondue foi servida com cubos de pão italiano.
Havia, também, um patê de tomate seco com rúcula, que adquiri na Feira de Sabores e estava muito gostoso.
Dicas
- A fondue de queijo acompanha bem outros legumes, como couve-flor, brócolis ou cenoura não muito cozidos e cortados em cubinhos.
- Além do pão italiano, pode ser utilizado pão francês amanhecido.
- Se a fondue ficar rala, acrescente parmesão ou fécula. Se ficar grossa, acrescente leite.
Veja, também, chilli – gastronomia mexicana.
Fondue de chocolate
150 g de cobertura de chocolate ao leite
150 g de cobertura de chocolate meio amargo
ou
300 g de cobertura de chocolate blend, que é uma mistura dos dois
200 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de conhaque ou cointreau
Preparo
Misture os chocolates com o creme de leite num refratário para derreter em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa bem até dissolver por completo e misture o conhaque. Leve para a panela de fondue e sirva com as frutas desejadas.
Fiz com banana, uva, kiwi e morango. Mas outras boas sugestões são damasco, mexerica, minicarolinas e waffers, embora eu prefira as frutas.
Foto: Yummifruitbat-Wikimedia
Para combinar com essa cidade gelada que resolvi morar e com esses dias cinzentos, frios e chuvosos, escolhi essa flor, cujo nome científico é Mesembryanthemum crystallinum. Também conhecida como erva-do-orvalho, gelada e prateada, sendo natural da África do Sul.
Fonte: Wikipedia
28 Comentários
Karol Melangee
Viva!!!
Tatiana Cavazim
DILICIAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Gina
Patanisca, pois é, o clima está meio doido, além disso estamos em estações diferentes.
Obrigada pela visita.
Zininha, apesar de eu ter feito essa fondue há um bom tempo, o frio ainda convida para saboreá-lo.
Karol, é bem esse mesmo o espírito.
Isabelocas, o que ainda não comi foi o de carne.
Bem diferente mesmo essa flor.
Mari, desses que você falou, acho que o de goiabada dá uma combinação muito boa.
Angela, nesse caso ainda dá para aproveitar uma noite de fondue em boa companhia.
Rute, essa é a mistura clássica de queijos para fondue, mas há quem altere os tipos.
Noemia, foi uma noite do jeito que descrevi, com muita conversa e risadas.
Neyma, sabe que descobri o uso das batatas-bolinha na fondue há pouco tempo?
Você achando uma maravilha o friozinho daqui e eu torcendo para esquentar…
Flora, tenho um arquivo e tanto de flores bem interessantes.
Beijos a todas!
Flora Maria
Que lindeza essa flor !!!
Neyma
Amiga querida,
Que delicia!! Nunca servi batatas no meu fondue de queijo, é uma otima ideia!! Adorei! Aqui também ta bem friozinho, mas nem tanto qto aí em Curitiba, vi na tv que a temperatura aí chegou a 7 graus, né? Uma delicia!!
Muitos beijinhos
Noémia
Adoro fondue!
De queijo e de chocolate.
O seu estava com um aspecto lindíssimo,uma óptima apresentação, deve ter sido uma noite bem agradável!
Este tempo anda doidão mesmo, aqui entrou o Outono e continuamos com temperaturas de 33º! Derretemos! 🙂
RUTE
Fondue de queijo nunca provei mas fondue de chocolate já (com bolos e fruta).
Adoro fondue de qualquer maneira.
angela
Gina, tudo tão lindo e tão saboroso, amei a flor. aqui tambem ainda temos dias frios, vento e chuva. bjs
Mari
Gina querida, eu sou perdidissimamente apaixonada por fondue… queijo, carne, chocolate, seja lá o que for, é sempre muito bem vindo no frio!!
Esses que você preparou (quem sabe, faz ao vivo né) estão lindos!! Quando faço fondue de queijo em casa, também costumo colocar, além do pão italiano e das batatinhas, cubinhos de goiabada, e brocolis cozido.. é bom demais!!
Beijo enorme, minha querida
Mari
Isabelocas
Que belo jantar, fondue de queijo nunca comi, mas de chocolate adoro.
Que lindas flores, até achei que fosse algum fruto tropical.
Bjs
A DONA DO MUNDO
Acho que o barato do fondue é ter com quem dividir, conversar
depois a mistura de sabores, de molhos é tão inusutada
adoro!! com ou sem vinho, mas sempre entre os que amo!
beijinho Gina!!!
Zininha
Uau… que delícia de cantinho!
Com o friozinho que está em Sampa…vai muito bem todas estas iguarias…
Adorei…
beijos…
Gina
Alcina, sempre tenho predileção pelos doces e com frutas, então, abro uma exceção para o chocolate nesse caso.
Priscila, esse patê também fez sucesso.
Nana e Tânia, é tão aconchegante, não é?
Rose, falhas acontecem. De vez em quando percebo que passou alguma coisa também no meu.
A foto do chocolate a 4 mãos foi dos jovens participantes da reunião, legal não?
Dois dias depois da chegada da primavera, a temperatura aqui caiu pra caramba.
Fla, o de carne nunca comi, acredita?
Lu, obrigada. Tem foto de 2 máquinas, dos participantes…
Ameixa, você que adora queijos, iria gostar da fondue.
O clima no mundo está completamento alterado.
Carol, aqui o inverno parece que não acabou, está fazendo 10°.
Nani e Dani, dá pra incrementar ao gosto de cada um. É bem versátil.
Luciana, o Brasil sendo tão grande, tem dessas coisas. Aqui com 10° e vai cair mais amanhã. Aí quente…
Anna, mando sim, aguarde.
Rosélia, vale a pena fazer.
Vou aguardar a foto.
Beijos a todas!
Patanisca
Adoro fondue, que fotos lindas! É pena que o calor horrível que tem estado cá por Lisboa não deixe nenhuma vontade para estes jantares quentinhos. O Outono já chegou e espero que traga um pouco de frio 🙂
orvalho do ceu
Oi, Gina
Que delícia!!!
Nesta primavera que ainda não "ensolarou"… hum!!!
Acho que vai fazer parte dos docinhos que tenho que preparar pra levar pro RJ amanhã… pra quem vc sabe… Evelyn e eu adoramos também…
Obrigada pela ótima ideia…
Tudo de bom e aguarde as fotos que me pediu o mais rápido que puder…
Estou a todo vapor!!!
Cheguei e já vou!!!
Bjks
Roselia
Anna
Eu amo foundue, anotei a sua receita também, assim vou tendo mais idéias.
Gina estava lá no blog da Ana e vi que você tem uma receita de cookie que forma uma farofa, me manda a receita, pois adoro cookie, e vivo testando.
beijos
Luciana B.
Que delícia, aqui tá tão quente que me deu inveja deste frio todo! Meu último fundue tá congelado no freezer, quando será que Rib. Preto dará uma folga para ele? 🙂
Dani - Paladar
Posso meter minha colher?…rs
Da última vez que fiz fondue de queijo, eu aferventei e cortei em rodelas uma linguiça defumada.
Fica muito bom!
Nani
Uma mesa bem recheada com coisinhas deliciosas, bjs.
Carol
Faz um tempão que não faço founde, olha só, passou-se o inverno e nem lembrei da coitada. Sempre é tempo né. Que flor mais diferente Gina, amei. Grande beijo
ameixa seca
Eu gostava de partilhar uma noite assim com amigos. Não tenho fondue e nunca fiz nada assim… tem super bom aspecto 🙂
Aqui é Outono e parece Verão!
Lourdes Sabioni
As fotos ficarm lindas! Um fondue é sempre muito bom! Bjs
Fla
Menina eu amo foundue, mas acho que sou a única que não é chegada no de chocolate.
Eu prefiro o de carne e o de queijo!
Bjs
Fla
Rose
Oiiis…obrigada ainda bem que tem amigas atentas…hihihihi
Para o chá é 1 1/2 litro de água quente já arrumei lá…sempre confiro antes mas hoje tava com tanta pressa kkkk
Amoooo fondue todos eles…aqui nunca acho batata bolinha então cozinho a grande mesmo e corto em cubos, e sempre esqueço de tirar o foto do chocolate…rsrs
E essa flor de gelo que legal parece um morango ao contrário…
Ainda bm que aqui parou a chuva, hoje o dia tá bem lindo mas tá tão frio tão frio que nem parece primavera…
Grande beijo t+
Tânia Saj
Uma mesa de foundue é uma festa! Ainda mais assim, feita com tanto capricho! Pessoas queridas em torno dela completam !
E que coisa mais linda esta flor-de-gelo!
Beijinhos
Nana
Adorooooooo, ganhei a panelinha da mamãe e ficou na casa dela hahahaha
Tenho que ir lá retirar e começar a fazer maravilhas.
Bjsss
Priscila L. Beneducci Afonso
Que delicia, Fondue completo de queijo e chocolate + pate de tomate seco com rucula, eu queria estar ai. Beijao de Minas Gerais Pri
Alcina
De queijo nunca comi, mas penso que adoraria, porque gosto muito de queijo, de chocolate já comi num restaurante aqui em coimbra e adorei 🙂