Salgados

Hambúrguer de tofu

Hambúrguer de tofu

450 g de tofu (firme, drenado, seco)
2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de castanha de caju
1/2 xícara (chá) de sementes de girassol
1/2 xícara (chá) de cogumelos em conserva
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (chá) de cominho (usei alho em flocos)
1/2 colher (chá) de pimenta caiena (usei páprica doce)
Alguns grãos de pimenta-da-jamaica (acrescentei)
1/4 colher (chá) de sal marinho fino (a gosto – usei mais)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Preparo

Primeiro tostei numa frigideira, levemente, salteando de vez em quando, as castanhas e as sementes de girassol. Coloque-as num processador, juntamente com a pimenta jamaica e processe bem. A seguir, junte o restante dos ingredientes, exceto o azeite. Pulse até que a misture fique homogênea.
A Léia recomenda que se faça os hambúrgueres e se coloque 30 minutos na geladeira. Fiz o contrário, coloquei a massa na geladeira e depois modelei não muito grossos, pois achei-a ainda mole para modelar. Uma dica é colocar um pouquinho de óleo na mão para não grudar.
Ponha o azeite numa frigideira grande, em fogo médio, e disponha os hambúrgueres não muito próximos. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe, virando para dourar dos dois lados. Cerca de dez minutos.
Léia, esse hambúrguer de tofu está aprovadíssimo! Ela tirou daqui. Assim que vi o post da Léia, tinha certeza que ficaria delicioso.
Se você quiser boas dicas de receitas vegetarianas, passe lá no Cucchiaio Pieno.

Veja, também, Sanduíche à Fiorentina.

Horta

As minialfaces usadas no hambúrguer são da minha hortinha. Dá gosto ir ao quintal pegar umas folhinhas orgânicas, que enriquecem ainda mais o prato.

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15 Comentários

  • Cláudia M.

    Gina, ainda não superei um trauma com tofu… prefiro essa torta (tarte) de damasco e amêndoas… :))
    Sou incorrigível, mas bem que preciso moderar a minha alimentação. Já "peguei" a dica das bagas goji (vi aqui e no blog da Rute), se é bom para o colesterol, vou ter que experimentar.
    Mas o seu hamburguer está com um aspecto excelente, um dia destes vou ter que dar outra oportunidade ao tofu.
    beijinhos

  • Rachel

    Realmente, super saudável, e o sabor deve ser ótimo, vou testar aqui também!
    Estou muito tentada a começar uma hortinha aqui em casa, não tenho chão de terra, mas como vi a sua é em jardineiras né…deve dar super certo!
    Lindas as folhinhas tenras de alface!
    Bjuss!!!

  • Luma Rosa

    Hum… parece muito bom e fiquei com fome! 🙂 Eu queria aprender a fazer hamburguer a partir da soja em grão. Estou copiando a receita e vou procurar pelo queijo de soja aqui na roça! (rs*) Boa semana!

  • Gina

    Léia, com a redução das opções, a criatividade entrou em cena e deu aos vegetarianos a oportunidade de se esmerar. Receita mais do que aprovada!

    Angela, com tantos temperinhos só podia ficar bom, não é mesmo?

    Paula, adoro todos esses ingredientes! A horta é pequenina, mas funciona.

    Rute, preciso conferir mais as suas opções.
    Aliás, dos presentes que me mandou, a alfarroba também já foi usada, mas quero experimentar amanhã uma outra receita. Depois eu conto.

    Beijos a todas!

  • RUTE

    Querida Gina,

    mas que bem amiga! Hamburguer de tofú! Agora vc me surpreendeu tremendamente 🙂
    Que bom que tá ficando fã desta comidinha anti-colesterol. Lá na label Tofulândia, tem um monte de opções.

    Este fds também fiz hamburguer mas não de tofú. Os meus eram de kibe 🙂 Amei a receita da Léia. Seus hamburgueres até parecem de perú ou de frango. Estão mesmo apeteciveis.

    Quanto ao strudel. Menina! Ananás e goji é bom demais! Não sobrou nem migalhinhas. Obrigada pela sugestão.
    Vê como é bom nós enviarmos produtos novos às amigas. Fiquei muito satisfeita com o seu feedback.
    Beijo grandão!!!!
    Rute

  • Cucchiaio pieno

    Minha querida
    Fiquei muito feliz por aprovar a receita, eu também amo!
    Tem gente que pensa que vegetariano come mal e essa é uma grande prova que não é verdade!
    Obrigada pelo carinho
    Abraços fraternos
    Léia

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