Bolos e bolinhos

Bolo zebra de mirtilo

29 de junho de 2016 /

Fazer um bolo zebra já estava nos meus planos há muito tempo. Quando fiz o naked cake de chocolate, sobraram mirtilos. Aproveitei para fazer uma geleia com eles, o que prolongaria sua validade, já que é uma fruta muito perecível. Assim nasceu esse bolo zebra. Ao contrário da maioria que se vê por aí, com chocolate, esse tem anéis lilases!!

Bolo zebra de mirtilo

2 ovos grandes
120 g de açúcar
120 ml de suco de tangerina
100 ml de óleo
150 g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de geleia de mirtilo (ou outra de cor forte)

Preparo:
Unte uma assadeira de 23 cm, coloque papel manteiga no fundo e unte novamente.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar. Reduza a velocidade e vá alternando os líquidos (suco e óleo) com a farinha. Desligue e misture as claras e o fermento delicadamente.
Divida a massa em duas porções. A uma delas acrescente a geleia de mirtilo até unificar.
Coloque uma concha pequena de massa branca no centro da assadeira, em seguida, uma concha de massa de mirtilo bem no centro, até terminarem as massas. Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito.
Nota: Caso não queira utilizar suco, substitua por leite e acrescente essência ou extrato de baunilha para aromatizar.

Calateia-zebra (Calathea zebrina)

A calateia-zebra (Calathea zebrina) é oriunda do Brasil.

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