Tortas salgadas

Quiche napolitana

Na ciranda de receitas de hoje recebo a visita da Ana, do blog Ana Cláudia na Cozinha, que me trouxe uma quiche napolitana. Só de olhar, dá vontade de sentar-se à mesa, não? Curiosamente, em seu blog há mais receitas salgadas e no meu, mais receitas doces, por isso trocamos “figurinhas”. Dê uma olhada no doce que mandei para ela, nesse post.
Sabe aquela mesa que sempre cabe mais um? Assim é a cozinha da Ana, generosa, comida farta, acolhedora. Vamos conferir?

Quiches e tortas são sempre bem vindas, seja para um lanche da tarde, jantar com uma bela salada verde ou mesmo receber amigos e familiares. Essa quiche é muito versátil, pois é possível utilizar o recheio base e trocar os ingredientes a seu gosto.

Quiche Napolitana

Massa:
2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
200 gramas de manteiga
1 ovo
Sal a gosto

Recheio Base:
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de creme de leite (1 caixinha)
Sal a gosto

Recheio:
200 g de presunto picados
200 g de muçarela picados
2 tomates picados
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a farinha com a manteiga até estar bem macia, adicione o sal, ovo até formar uma massa homogênea. Coloque filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma forma de fundo falso. Espete com um garfo toda a extensão da massa, leve ao forno por 5 a 10 minutos, não deixe dourar.

Recheio Base:
Bata os ovos, adicione o creme de leite, o leite frio e sal.

Montagem:
Coloque no fundo da quiche o presunto e o queijo picado, despeje a mistura do recheio base e o tomate picado por cima, salpique queijo parmesão ralado.
Volte ao forno até estar assada e dourada, deixe descansar 10 minutos antes de servir.

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