bolo de cenoura-pudim de chocolate

Finalmente saiu da intenção fazer esse bolo de cenoura-pudim de chocolate. Uma forma interessante de juntar duas delícias numa só.

Bolo de cenoura-pudim de chocolate

Pudim de chocolate

1/2 lata de leite condensado (de 395 ml)
1/2 lata de leite
2 ovos grandes
2 colheres (sopa) de cacau

Bolo de cenoura

1 xícara (chá) de cenoura ralada (de 200 ml) bem cheia
2 ovos grandes
100 ml de óleo
1/2 + 1/4 xícara (chá) de açúcar
Pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

Preparo

Numa assadeira de pudim de 22 cm, derreta o açúcar e deixe esfriar.
Para o pudim, bata no liquidificador todos os ingredientes e verta na assadeira sobre a calda fria.
Para o bolo, bata no liquidificador cenoura, ovos e óleo.
Coloque numa tigela açúcar, sal, farinha de trigo e fermento. Acrescente os líquidos e mexa delicadamente.
Verta sobre o líquido do pudim de chocolate, devagar, em toda a volta.
Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Desenforme morno.
Receita adaptada da Belinha.

Veja, também, bolo de chocolate-pudim de leite.